用料：蛋黄2个一3个（或全蛋）（1个）；牛奶250克；淡奶油60克；低筋面粉25克；砂糖40克或木糖醇20克左右；白醋适量；盐适量，现在小编就来说说关于无油沙拉酱做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
无油沙拉酱做法
用料：蛋黄2个一3个（或全蛋）（1个）；牛奶250克；淡奶油60克；低筋面粉25克；砂糖40克或木糖醇20克左右；白醋适量；盐适量。
糖、低筋面粉混合，先用50克牛奶用蛋抽搅拌至无小颗粒。
蛋黄搅拌均匀后，倒入余下的牛奶，加入淡奶油搅匀。
烧一锅水，把调好食材的容器放入水中，隔水加热，用蛋抽边搅拌边加热。隔水加热的好处是不会糊底。
直至搅成像奶糊状，状态：提起刮刀酱下滴成连线状即可。（冷却后会厚的）
冷却过程中不要直接暴露在空气中，以免表面有干皮形成影响口感。冷却后装入密封瓶（橡皮卷）保存，时间不宜过长，0度保存约5天左右。
食用前取出你所需的量，加入适量的盐、果醋（或白醋）搅匀调到你喜欢的口感。不要一次加多了，可边调味边尝一下味道。也可以把盐、醋在上一步加入调好装入瓶中密封保存。
