腊八节是中国的传统节日，节期在农历腊月初八，腊八节这天流行“喝腊八粥”“吃腊八蒜”，还有一些城市有“吃腊八面”的习俗，不过我们这里只流行喝腊八粥，还真少有吃腊八蒜和腊八面的。腊八节的早上，会家家煮上一大锅黏稠香甜的腊八粥，全家一起喝，不需要菜，光喝粥都能喝饱，煮出的腊八粥香味浓郁，米香融合着豆香，再有红枣的甜融合，特别的美味，都能喝撑。
我们这里做腊八粥也是讲究“顺时而食”的，会自行搭配好米豆来做，现在超市里有很多搭配好的腊八米，每年我也都会瞅上几眼，个人感觉并不全是合理的，相比较来说，还是自己搭配的更好。冬季天冷，气血运行不畅，我们做腊八粥，也要从补气血的角度来搭配食材，帮助身体的气血运行，那么红豆与红芸豆就必不可少了，而现在生活很多人有失眠多梦，经常起夜的问题存在，那我们就再搭配上补肾健脾，养心安神的莲子，除此之外，长寿果花生豆是必须要有的，米类，我们搭配上补气养肾的黑米，大米是必不可少的，糯米做为粥的黏稠米，也要扔上一些，其它的米我们可以再随意搭配上一些，比如去湿美白的薏米。这一搭配下来，每样来上一点，就够熬上一锅健脾养肾，营养安神的腊八粥来了。腊八节别忘做着喝哦！
【食材】大米，糯米，薏米，黑米；红豆，红芸豆；莲子，花生；红枣（增加甜味）
【做法】
1、大米、糯米、薏米、黑米，每种米同量搭配上一些，腊八粥中由于各种杂粮较多，自己配米是必须有糯米的，要靠糯米增加粥的黏稠度。豆类，这个寒冷的冬季，我们不要所有的豆都加，要加红皮的豆类，红皮豆能补充人体气血，增加血液循环，红豆与红芸豆便是最好的选择。莲子有养肾补脾，养心安神的作用，很多人容易失眠多梦，要加上一些，而花生豆则属于长寿果，也要来上一些。腊八粥，有些许甜度才更好喝，我们可以完全用红枣来提升甜度，也可以加适量冰糖增甜。
2、将所有食材放到碗中，加水淘洗一遍，用清水浸泡一晚，次日煮粥就很好熟了。有很多人存在一个偏见，认为大的硬的食材比小的软的食材不好熟，其实只要把食材完全泡透，没有硬芯，不管大小，熟制时间基本都是一样的，所以我们提前浸泡，可以减少熬煮时间，而且容易煮得黏稠，保留更多营养。
3、浸泡好的腊八粥食材放入锅中，加入至少10倍量食材的水开始熬煮，大火煮开后转中小火熬煮，最好的煮粥食材便是电饭锅了，如果是多功能的电饭煲，选择粥的功能即可，如果是普通的电饭锅，煮沸后就要开着锅盖来煮了。如果来不及浸泡食材，淘洗好后，放高压锅里，压上20分钟便好。
腊八粥煮熟，满屋子飘香，不喜甜的，有红枣的清甜就足够了，喜甜的放点冰糖融化即可，一勺勺舀入口中，满满的香甜美味！如果更配上腊八蒜来吃，更是好呢！
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎您关注！
,
