炒肉片的肉要不要去血水（炒肉片的肉需要去血水吗）

所有肉片相对于不同的菜品，它们的用法也各不相同，不是所有肉片都需要去血水，现在小编就来说说关于炒肉片的肉要不要去血水?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

炒肉片的肉要不要去血水

所有肉片相对于不同的菜品，它们的用法也各不相同，不是所有肉片都需要去血水。

比如，牛肉，五花肉，里脊肉等肉类如果是做肉丝肉片，一般都没必要完全去掉血水的，切出来之后泡一下水，就可以去掉一部份血水，然后沥水，挤干水分，就可以腌制了，有的肉品腌制过程中还需要加老抽提色，所以没必要完全去掉血水。