准备用料花盖蟹、淀粉、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、干辣椒、葱、油，现在小编就来说说关于辣炒花盖蟹的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
辣炒花盖蟹的做法
准备用料。花盖蟹、淀粉、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、干辣椒、葱、油。
将花盖蟹洗净，沥干水份。
去掉蟹的尾部，去掉蟹腮，蟹胃，对半切开，依次处理干净。
将蟹块均匀的蘸上一层薄薄的淀粉。
锅中放入油烧热后，放入锅中炸，炸至蟹壳变脆，捞出备用。
将姜切片，蒜切片，葱切斜段，干辣椒切段，花椒适量，郫县豆瓣适量。
起油锅放入葱，姜，干辣椒，花椒，蒜片，炒出香味和辣味。
放入郫县豆瓣，翻炒均匀。
加入炸好的蟹块，快速的翻炒均匀即可出锅。
