番茄是咱们平常生活中最常见的一种食材，而且很多朋友特别喜欢吃，咱们平时的时候番茄的做法主要有番茄炒蛋，番茄鸡蛋汤等比较常见，比较家常的做法，今天来跟大家分享一个番茄非常不一样的做法，番茄凉粉这样做出来的番茄凉粉，吃起来软软的，特别Q弹，酸酸甜甜。而且现在天气越来越炎热了，这道番茄凉粉是热天必备的佳品，清爽解腻，非常值得一试。
【番茄凉粉】
【烹饪食材】番茄，白凉粉，白糖
【烹饪步骤】
1、下这样做出来的凉粉非常好吃，吃起来软软的，特别Q弹，酸酸甜甜，非常美味，咱们一起来准备一下番茄凉粉需要用到的烹饪食材吧，先准备4个番茄或者是更多一点。准备完番茄之后，咱们再准备适量的白凉粉，白凉粉大约50克即可，这些就可以做好几碗了。准备完白凉粉之后咱们再准备白糖，白糖的量要根据自己喜欢吃甜的程度来进行准备，但是不介意大家吃得特别甜，因为吃得特别甜并不算很健康。准备完这些番茄凉粉需要用到的烹饪食材之后咱们就一起来烹饪番茄凉粉吧。
2、先将准备好的番茄取出来，放在水中浸泡5~10分钟，浸泡完成之后咱们再将其充分处理干净，将清洗干净的番茄取出控干水分，然后将它放到案板上。先用刀将它的根部全部切掉，切完根部之后再将它切成小块。
3、番茄切成小块之后将它放到一个大碗中，然后取出榨汁机，加入适量的清水，然后再将番茄块加进去，番茄块和水的总量都不要太多，加入水和番茄块之后咱们将番茄打成汁，尽量多打一会，将其打得细腻一点。
4、番茄汁打完之后咱们再取出一个大碗，然后取出滤网，将番茄汁倒入滤网中，用滤网过滤一遍，这样会过滤出残渣来，使做出来的凉粉吃起来口感更细腻，更好吃，将番茄汁全部倒入一个碗中之后，咱们再准备另一个碗。
5、在这个碗中倒入一半番茄汁，然后在其中一个碗中加入50克白凉粉，充分搅拌均匀，然后在另一个碗中加入准备好的两勺白糖，充分搅拌均匀，一直搅拌到白凉粉和白糖完全融化，接下来再进行最后一步。
6、将带有白糖的番茄汁先倒入锅中烧热，等到煮开之后，咱们倒入带有白凉粉的番茄汁，不停地搅动，一直搅到再次烧开就可以了。将烧开的番茄汁倒入到碗中，直接放到一旁冷却放凉，大约三小时以后它们就已经凝固定型了，接下来就可以吃了。
【小贴士】
1、番茄凉粉做好之后可以直接吃，也可以配上其他的料汁吃。
2、不建议大家放很多白糖，虽然吃起来会比较甜，但是并不算很健康。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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