主料:面粉1000克、酥脆油条膨松剂25克、水600克、食用油50克、食盐15克,现在小编就来说说关于脆脆油条简单制作的方法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
脆脆油条简单制作的方法
主料:面粉1000克、酥脆油条膨松剂25克、水600克、食用油50克、食盐15克。
按照配方要求称量面粉、酥脆油条膨松剂、植物油、食盐、水。
先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀。
然后分别加入食用油、食盐,再加水和面。
和成光滑面团。和面要求:和成表面光滑的面团,一般要求“三光”,即盆光、手光、面光。
将和好的面团分块包膜。
放置醒面,酥脆油条膨松剂的醒面时间一般要求2个小时左右。
把醒发好的面团擀成面片。
切成大小相同的条形。
把两个面片叠加在一起,用筷子在叠好的面片中间压一下。
捏着面片的两头让面片黏在一起,根据面片的大小拉成一定的长条。
事先把油炸锅的油温加热到210度左右,把拉好的长条放入油锅中,用筷子不断的翻滚,油条膨大、色泽金黄,即可。