鸟巢蛋,刚为这个贴码下标题时,俞霏想笑了......因为此鸟巢非京城之鸟巢,此鸟巢只是俞霏昨天的随手之作,也是另一个变形的煎蛋尝试。
用红薯粉来垫底煎蛋,是俞霏在上次用香肠围边煎蛋时心里的另一个想法,昨天尝试了一下,成品好象还跟心里预期差不多,有点意思。
红薯粉条洁净透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂,外观被消费者誉为珍珠项链。红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素,具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效。适合中老年人养生保健,更是女性朋友减肥养颜的理想食物。
鸟巢蛋:
材料:红薯粉80克、鸡蛋4个、油适量、盐适量
1、准备好所有材料;
2、汤锅内加入适量水煮沸,把红薯粉加入,煮至红薯粉熟透捞起再过冷水,再用漏勺控干水份待用;
3、取一小部分红薯粉,围成圆型,中间留出蛋黄大小的空位;
4、预热电饼铛;
5、将鸡蛋分离蛋白和蛋黄;
6、电饼铛预热完毕,选择煎蛋功能键,再往电饼铛内刷入少许油,把红薯粉圈放入,再把蛋白倒在红薯粉周围,然后将蛋黄倒在中间位置,继续煎制;
7、煎至蛋黄色变淡时,再洒入适量的盐;
8、继续煎至红薯粉底部变焦黄后捞起,放微凉后即可食用。
小贴士:
1、先用盘子将红薯粉整型再移到煎锅上煎,这样煎出来的形状好看;
2、蛋黄色变淡即表示鸡蛋熟了;
3、可根据自己的喜好,或烹制一些酱汁,淋在煎好的成品上再上桌食用,会是另一种风味。
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