今个儿腊八,大家都吃腊八粥,我家吃胡萝卜皮蛋瘦肉粥,要想粥熬的好喝,一要米好,二要熬煮的锅好,今个儿都凑一起了,所以才会熬出这一锅米香肆溢的好粥,来自于五常的大米无疑是最好吃的米了,在用坤博砂锅小火慢熬,想不好喝都难。
By 飞燕飘舞
用料
- 五常粥米 150g
- 胡萝卜 1根
- 皮蛋 3个
- 瘦肉 100克
- 姜末 少许
- 盐 适量
- 香葱碎 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 开水 适量
做法步骤
1、准备好食材,瘦肉提前洗净切成末,香葱摘洗干净,切碎备用。
2、五常粥米淘洗干净,放入坤博砂锅中。
3、放入足量的开水。
4、盖好锅盖,开中火煮。
5、煮粥的时候,把胡萝卜洗净去皮切碎备用。
6、肉末碗中放入适量姜末,胡椒粉,盐拌匀腌制30分钟。
7、皮蛋洗净去皮,切成小块备用。
8、坤博砂锅中水开后,要打开锅盖留一点缝隙转小火煮,期间要多次打开锅盖用勺子搅拌,以免溢锅和糊底。
9、大概煮了40分钟的样子,粥煮好了,放入皮蛋和胡萝卜煮五分钟。
10、放入腌制好的肉末搅散,大概煮半分钟至肉熟。
11、放入盐,胡椒粉,香油调味,最后撒香葱碎搅匀后就可以了。
12、盛一碗慢慢的享受吧!
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
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