看到这个题目，我想大多数患者第一反应就是：吃什么能降血糖？或许会认为这次给大家推荐的食物是可以降血糖的。那您就大错特错了。
虽然说有许多种蔬菜适合糖尿病患者，作为调节血糖的食材，或是使血糖升高速度降低一些。但是您如果寻找一个吃完可以降低血糖的蔬菜，吃过后可以使糖尿病得到控制？这个想法虽好，但是目前为止，无法实现。
不得不说糖尿病患者多吃蔬菜，少吃碳水化合物高的食物还是可以有效地控制血糖的。但是不代表蔬菜可以有降低血糖的功效，因为没有蔬菜可以刺激胰岛细胞分泌胰岛素，或是改善胰岛素抵抗的作用。从控制血糖角度来说，多数蔬菜的升糖指数不高，糖尿病患者可以放心食用。
许多老年朋友们会从网上看到一些科普，说蔬菜中有类似胰岛素的成分可以降低血糖等等，我们在这里跟您解释一下，即使有胰岛素成分或是胰岛素类似物，其本质也是蛋白质，我们的消化系统也会将其分解成小分子氨基酸，这时蛋白质由于失去原有的结构特性从而失去活性，所以无法产生相应的降糖效果。这也是为什么到目前为止没有口服胰岛素的原因。
合理饮食降血糖，蔬菜要怎么吃?
建议糖尿病患者吃蔬菜应多样化，食用的蔬菜应尽可能为新鲜蔬菜，减少腌制品（如腌黄瓜，腌咸菜等）。
膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于改善血糖及血脂代谢。可以多吃些绿叶类的蔬菜，或西红柿，青瓜等。
此外，糖尿病患者尽可能少吃含糖量高的水果，如火龙果，香蕉等。可以少吃一些瘦肉，补充人体所需营养，并适当锻炼身体，戒烟酒，按时服用降糖药，正确使用胰岛素，定期到医院进行检查。
重在科普知识传播侵删
,
