日料是现在很多人都喜欢吃的，而且大部分日料店和其他餐饮比起来都比较贵，那么这么抢手的金枪鱼，真的好吃吗？
日料店的金枪鱼，甚至有些可以被拍卖到高达1000万以上的人民币，究竟这个鱼有多大的魅力，才让人们都爱不释手呢？
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金枪鱼一开始就这么抢手吗
其实在一百多年前，金枪鱼还是白送都没有人要的鱼。原来的日本有将近一千多年的时间是不吃畜养的肉的，当时高雅人士喜欢吃肉也是味道清淡的海鱼，可是金枪鱼是红肉鱼，容易腐烂，味道又难闻。
直到二战后各种冷冻技术先进了，金枪鱼才发展起来。金枪鱼的营养价值是非常高的，它有着低脂肪、低热量的特点，也是减肥人士的理想选择之一。
除此之外，金枪鱼还有保护肝脏、降低胆固醇、刺激脑细胞等功效。
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哪个部位的金枪鱼值得吃呢
肉质最肥美的地方被称作大肥，大肥这里的脂肪最多，所以价格也比较贵。大肥又分为蛇腹和霜降，两者相比霜降的肉会更柔软，蛇腹的筋肉比较多。
中肥的肉腹部和后背都有，一入口就可以感觉到脂肪的轻柔；赤身的脂肪最少，而且分布多所以价格也较为便宜。
但赤身中有个最接近脊椎的部位，是肉质最好的部位，正因为这样，也让赤身在大厨手中有了更多的可能性，来制造出更多的美味。
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金枪鱼食用的最好季节
金枪鱼其实是八种鱼的统称，它们有自己不同的食用季节我们简单介绍几种。黄鳍金枪鱼一般用来做刺身和寿司，还会做成罐头，通常在夏季吃；大眼金枪鱼脂肪含量较低，一般在秋冬食用；长鳍金枪鱼是市面上常卖的金枪鱼罐头用的原料，产量高，所以大部分季节都可以食用。
一般我们在超市购买的养殖金枪鱼比野生的要便宜，但是养殖的油脂会更加柔和。
所以年轻人一般很喜欢养殖的，不能一概而论养殖的金枪鱼就不好，大家购买金枪鱼的时候还是要根据自己的口味来定夺。
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