将二荆条辣椒清洗干净之后，放入烧热的锅中炒，现在小编就来说说关于烧椒茄子的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
烧椒茄子的做法
将二荆条辣椒清洗干净之后，放入烧热的锅中炒。
茄子清洗干净之后，用刀切成0.5厘米厚的大长片，将茄子片放入蒸锅内大火蒸熟。
青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所谓的烧椒，将炒好的青椒取出切成长节，将边角余料剁碎。
大蒜、老姜切碎待用，锅内倒油烧热至7成时，下姜米、蒜米爆香锅。
然后下烧椒节和烧椒碎略炒，放少量清水，加酱油、白糖、盐调味，将茄子铺在砧板上，用熟切片裹住烧椒节和烧椒碎。
一根刚刚包裹好的烧椒茄子，装盘后稍加点缀即可食用。
