一级大米和二级大米的区别（如何区别一级大米和二级大米）

一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上 ，现在小编就来说说关于一级大米和二级大米的区别?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

一级大米和二级大米的区别

一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。

由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低。

因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。

加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。