入伏后，这些天除了炎热还是炎热，是多么希望能立即来一场大雨，湿润那热得已经冒烟的大地，为正在露天工作的人们带来凉快的舒适感！但看手机上的天气预报显示，大雨还有好几天才会来，还是再忍一忍吧！
如果是怕热怕中暑，不如多喝一些水或汤，自己给自己补充水分，就不用求天雨了，稍勤快一点，动动手就能喝上了！今天去买菜时，看到有特别新鲜的本地苋菜，想起孩子他爸也喜欢吃这种菜。花了2块钱买了一小把，准备做个简单又开胃的消暑汤给孩子他爸喝。这道汤做法简单又快手，不用10分钟就能搞定，汤水清香味鲜又好喝、营养健康又开胃、清热解暑又祛湿热，还是很不错的夏季解暑汤！一起来了解一下具体做法和注意事项吧！
准备食材:
本地苋菜300克、鸭蛋或鸡蛋1至2个、姜
第一步:
先把买回来的苋菜处理一下，挑除杂草，掐成小段，老叶老梗烂叶都掐掉不要，留下嫩的！
第二步:
做饭时，把洗过米的水留下来，加少许碱粉混合均匀，再把苋菜放入水里浸泡十分钟后，再清洗干净。碱可以中和菜叶上残留的农药、米水和面粉水一样，都有吸附脏东西的作用，这样洗净后会更干净。所以，没有米水，可以在水里加点面粉代替！
第三步:
起锅烧油，放一块提前拍烂的姜，先煸炒一会，再倒入3至4碗清水，开大火烧开。先放姜煸炒一下，可以中和苋菜汤的寒性，也能增加汤水的香味！
第四步:
烧开后，再把洗干净的苋菜倒入锅里，用筷子翻动，使苋菜变软，再用中火滚煮上3至5分钟。接着，准备一个小碗，磕入一个邻居母鸭生的蛋，搅打成蛋液，备用！
第五步:
滚煮至菜汤浓稠，倒入蛋液，滚煮一会，蛋液就会凝固了。再按个人口味，加入少许盐，混合均匀就可以关火了。
第六步:
倒入准备好的汤盆里，美味即成！
炎热的天气来一碗这样做苋菜蛋汤，开胃消暑还清湿热，汤水营养、味道清香鲜美、好喝又健康。喜欢这道健康美食的朋友们就点个赞吧，每天都分享哦！
小贴士: 苋菜性寒凉，有清湿热、利尿消暑、促进人体排毒的作用。不管是炒着吃，还是煮汤，最好多放一点姜，中和一下它的寒性。同时，体寒、尿频、肾虚、胃寒、寒湿等症状的人都不宜饮用此汤！
我是客家小蓝，热爱生活和美食，喜欢做菜，每天都会给大家分享营养健康或养生的家常美食！如果你也喜欢健康的美食，欢迎在下面留言讨论，大家一起学习更多健康美食，让我们的生活更健康！谢谢大家的支持！(本图文为本人原创，码字不容易，如有抄袭必维权)
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