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我和小吃货都不喜欢吃西葫芦，原因估计差不多，就是在食堂经常吃。但我们都喜欢吃糊塌子，这里的西葫芦变成了美味。
老北京小吃糊塌子，简单易做，松软可口，味道鲜美，老幼皆宜。每次去粥棚喝粥时，必点糊塌子，我喜欢沾汁儿吃，小吃货喜欢白口吃。
糊塌子的制作步骤：
1、取一个小西葫芦，洗净，去头尾；
2、不去皮，擦成细丝；
3、撒盐搅拌均匀，腌制40分钟；
4、西葫芦充分出水；
5、打入鸡蛋两颗；
6、搅拌均匀；
7、加入一小碗面粉；
8、搅拌成面糊状；
9、加入香葱；
10、电饼铛预热，淋入少量油，加入2勺面糊；
11、用小木铲由中间向四周摊薄摊匀；
12、加盖双面烙制，翻一次面；
13、双面金黄后出锅；
14、醋和蒜沫做成沾汁儿，可以沾食，也可以直接食用。
—End—
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