金黄酥脆的椒盐蘑菇，带着一点微麻的香味，很好吃。这样一道菜，无论佐餐小酌，还是在看电视这样的休闲时间里作为小零食来吃，都是适合的。
椒盐蘑菇是平菇加上椒盐，营养丰富，味道鲜美，也可以使用普通蘑菇
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用
食材：新鲜平菇，鸡蛋，淀粉、花椒粉、食盐、食用油，面粉、椒盐粉、胡椒粉
做法：
1、把平菇择去根部还是硬杆后撕成片，放在水池中浸泡，浸泡时可以加入适量的食用盐，把浸泡的平菇反复清洗干净后，撕成小块，用热水绰一下，捞出控干水份
2、大碗中加面粉，鸡蛋，水，椒盐粉，胡椒粉调好面糊
3、把挤干水分的平菇倒入面糊中搅拌均匀备用。
4、炒锅加热加油至八九成热，把蘑菇一块一块夹起放油锅中，炸至两面金黄捞出，控油。
5、椒盐可直接撒在蘑菇上面，也可以放入小碟子内蘸食。
