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1、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。
2、 今天老刘就来分享一下“脆皮蒜香骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪小排600克、蒜子、生姜、大葱
4、先把生姜切片，蒜子压扁斩成蒜末，大葱切段，把提前两个小时泡去血水的小排骨放入盆中腌制下，先放入3克食盐、5克蚝油、10克生抽、5克老抽、适量料酒、一小勺黄豆酱，放入姜片、蒜末，挤出葱汁的大葱段，用手搅拌均匀
5、最后再放入一勺生粉，搅匀腌制一个小时备用，把腌制好的小排骨放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟，时间到时拿出排骨，把小排骨上均匀的裹上面包糠，放入包好锡纸的烤盘中
6、然后放入设定温度180度开上下火的烤箱中烤20分钟，把排骨烤到色泽金黄，烤到酥脆时拿出烤箱，小排骨外酥里嫩一点都不油腻
7、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
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