《美国心脏病学会杂志》（JACC）上的一项研究指出，部分饮食能改变炎症对身体的影响。
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促炎能力高的饮食，会增加心血管疾病风险；而抗炎能力高的饮食，则会降低炎症发生以及预防心血管疾病。
美国哈佛大学研究团队追踪了32年，每4年统计一次实验者的饮食数据，分析了21万余名实验者。在调整了药物、体重数值等变量后，研究人员发现：
高油、高脂、高糖的饮食习惯，会增加身体出现炎症的可能性，同时增加46％患心脏病的风险。
不仅是心脏病，当大量食用红肉、动物内脏、油炸食品、加工肉类、精粮时，甚至还会增加28%中风的风险。
实验对比之下，抗炎能力高的食物，可以保护人体不受白介素、趋化因子等炎症相关分子的侵害。这些分子会影响胆固醇等指标，与动脉粥样硬化等疾病密切相关。
所以合理饮食能降低体内炎症发生的概率，下面为大家列举了3种抗炎能力高的食物。
1、富含omega-3脂肪酸的食物
《美国心脏病学会杂志》研究涉及634名实验者，实验得出，omega-3脂肪酸可增强免疫细胞功能，有助于抑制炎症，降低心脏病的发生。
富含该物质的食物有，核桃、大豆、甜椒、菠菜、南瓜、豆芽菜、三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼等。
2、全谷物和未经过精加工的粗粮
美国明尼苏达大学研究发现，长期食用全谷物食品的人比长期食用精粮的人炎症发生概率低33%。
全谷物和未经过精加工的粗粮，能促进饱腹感，使体内消化速度减慢，升糖速度减缓，抑制炎症发生。
这类食品包括小米、红薯、糙米、豆类等。
3、富含抗炎成分的果蔬
富含花青素、镁元素、多酚类物质、胡萝卜素的果蔬能有利于抑制炎症发生。每天可以摄入蔬菜300~500g，水果200~400g。
这类蔬果有，大部分的绿叶菜，紫葡萄、苹果、柑橘、茄子、胡萝卜等
其实在日常生活中，健康饮食对人体免疫力能起到至关重要的作用，而长期食用抗炎食品能降低动脉粥样硬化和心血管疾病的发病概率。所以长期坚持健康的饮食习惯才是防止疾病缠身的关键所在。
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责任编辑: 乔木
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