材料:鸡爪500g;调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙,现在小编就来说说关于如何做酱鸡爪?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
如何做酱鸡爪
材料:鸡爪500g;调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙。
鸡爪洗净备用。
将鸡爪逐个剪去指甲,鸡爪一分为二备用。
锅内加清水,加入少许白酒,下入鸡爪飞水,水开后,捞出鸡爪备用。
炒锅放植物油,下入香料炒出香味,干辣椒容易糊,最后放入干辣椒炒香。
炒香香料后,加入足量的水,加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。
下入飞水后的鸡爪,加锅盖大火煮开后,转小火再煮30分钟。
煮好后,关火,焖煮在锅内,吃时取出即可。