大家好，我是家常美食方，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
还有一个月就是中秋节了，每年的中秋节，不仅是家人团聚的日子，也是我们吃月饼的节日，每年我都做各种口味的月饼，因为自己做的月饼，不仅价格实惠，而且还没有任何添加，给家人吃起来营养又健康！今天我给大家带来一道冬蓉月饼，吃起来外皮很酥脆，馅料部分香甜又好吃，想吃冬蓉月饼不要出去买，教你在家做，外酥里软，好吃又解馋！
冬蓉月饼
其实冬蓉月饼的做法很简单，只要是家里有冬瓜，将它做成一道馅料，再来和面做月饼皮，把月饼做好后，放在烤箱烤一烤，这样一份外酥里软的冬蓉月饼就做好了！自己做的冬蓉月饼，没有各种的添加剂，给家人吃起来营养又健康，好了不多说了，下面我就把冬蓉月饼详细的做法说一下，8月教你做冬蓉月饼，做法简单，外酥里软零添加，家人都爱吃！
【食材】：冬瓜、面粉、白糖、麦芽糖、玉米油、糖浆、鸡蛋黄等食材。
【具体做法】：
冬蓉月饼
准备一块冬瓜，先削皮去瓤切成丝（或者是用擦板擦成丝），在锅里烧开水，把冬瓜丝放进去焯一下，大约焯2分钟出锅，先晾一会，然后放在纱布中，把水分攥干。
把攥干水分的冬瓜，放在无水无油的锅里，加上白糖150克，先开小火加热，边加热边搅拌，把冬瓜的水分炒出来，再翻炒10分钟左右，把水分炒干，加上麦芽糖100克，继续翻炒一会，再加上玉米油50克，翻炒到冬瓜丝都抱团，这样就可以出锅了，先自然晾凉，然后放在冰箱冷冻2个小时。
冬蓉月饼
准备一个小碗，加上清水10克，碱面2克搅拌一下，另准备一个大碗，加上糖浆260克，把碱水倒进去，再加上玉米油1000克搅拌均匀，分多次加上400克面粉，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉，用手翻拌按压，千万不要揉面，以免面团起筋，按压到面团的表面光滑，盖上盖子松弛2个小时。
冬蓉月饼
面团醒发好后，分成小剂子，每个剂子大约25克，冬蓉馅冷冻好，也取出来，团成小圆球，也是25克一个。把面剂子按压成面皮，放上冬蓉馅，用虎口处包起来，再一次团圆，裹上一层面粉，放在案板上，用模具按压月饼，把月饼摆放在烤盘中备用，
冬蓉月饼
下面把烤盘放在预热好的烤箱中，上下火200度烤6分钟，在小碗中加上一个蛋黄，1勺清水搅拌均匀，把烤好的月饼取出来，刷上一层蛋黄，再烤上10分钟，时间到取出来，晾凉就可以开吃了。
【小贴士】
第一：先把冬瓜切成丝，放在锅里焯一下，再攥干水分，加上白糖、麦芽糖、玉米油，把冬瓜的水分炒出来，炒到冬瓜馅料抱团，这样就可以出锅了。
第二：和面的时候，千万不要揉面，以免面团起筋，用手按压面团即可。
第三：先把月饼放在烤箱烤几分钟，时间到取出来，刷上一层蛋黄，这样月饼的颜色更好看。
这就是冬蓉月饼的做法，你们都学会了吗？中秋节快到了，家里别再出去买月饼吃了，自己做的零添加，好吃又营养，喜欢这道冬蓉月饼的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！
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