莴笋不管怎么做都很美味,特别是清炒来吃,脆爽可口,非常开胃。而且莴笋中含有人体所需的蛋白质、矿物质和多种维生素,经常吃的话能刮油消脂,排毒清肠,营养又瘦身。下面就将这道清炒莴苣丝的做法分享给大家,喜欢的朋友不妨试试。
清炒莴苣丝
准备材料:莴笋1根,新鲜红椒1颗,盐1/4小匙,鸡精1/4小匙
开始制作:
1 将莴笋洗净,用小刀在根部反方向削,把外表的粗皮削掉。
2 再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎。
3 先斜切成大薄片,再切细丝。
4 炒锅里烧热油,加入莴笋丝、盐、鸡精,用大火快速翻炒。
5 直至莴笋丝变软,即可盛出。
小贴士:1. 莴笋丝的粗细和火柴棍差不多即可。2. 莴笋的表皮很厚,削皮的时候要反方向削,并且持莴笋的手最好戴上手套,以免误伤到手。3. 炒的时候油可以放多一点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,才能吃到食材的自然清甜味。4. 炒制时间不宜太久,要大火快炒。
选自《巧厨娘最爱家常菜》这本书,版权所有。
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