早餐有它，孩子懒觉都不睡了，鲜香柔嫩真好吃，学会这做法，爽！
周末的时间充裕，即使早餐也可以慢悠悠地做，不用管是否耗时。
很多人喜欢下厨的原因就是享受过程，曾经看过一段文字，记忆深刻，那句话是这样写的“做饭的过程好像创作艺术品，充满诗意；饭菜上桌那一刻，满满的成就感；吃饭变得不那么重要了，看到饭菜被扫光，幸福感爆棚”。我想写这段文字的人一定是位温柔娴静的，一定有一个幸福的家。
生活，就是围绕着一日三餐转，忙碌了一天，团坐餐桌去享受全家欢聚融融的温暖，那一刻才是最满足的吧。
今天周末早餐吃烧麦。
北方人喜欢吃面食，喜欢吃馅，可以用任何蔬菜做饺子、包子等等。只要自己喜欢的蔬菜都可以拿来做馅。已经进入夏季，天气开始热起来，但是适当的温补还是要有的，冬春两季，让身体内聚集了太多的寒气，通过夏季的调理，我们把体内寒气统统清除，才能以最佳的状态去迎接下一个冬季。
今天的烧麦做的是羊肉芹菜馅的。羊肉当然是属于温补的食材，夏季咱们不用大量食用，适当调在三餐里还是极好的，驱寒滋补，作用不容小嘘。今天羊肉搭配的是芹菜。芹菜是属于凉性的蔬菜，经常食用芹菜可以起到清热解毒的目的，不会使人上火，这一点和温热性的羊肉就互补，搭配得当了。夏季适当吃点，冬季手脚不会在冰冰凉了。
很多人吃芹菜的时候都把叶子扔掉，只吃茎，其实芹菜叶的营养要高于芹菜杆，食疗效果很好，有研究数据说明，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的1 3倍，单单就这两点，芹菜叶就值得我们食用，所以千万不要再把芹菜叶子扔掉了，经常吃芹菜叶还会使人睡眠沉稳，皮肤有光泽，绝对是是好食材。
我们做馅的时候就可以把芹菜叶一起用起来，如果有黄的、蔫的，不好的摘掉不要，其余的就可以和茎一起加工了。
来看看我今天的羊肉芹菜烧麦的做法，很简单也非常鲜嫩，有时间试试做吧。
材料：面粉400克，瘦羊肉400克。芹菜300克，葱1根，姜1块，盐5克，酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，
做法：
1、将大约100克的面粉放入碗内，倒入沸水和成烫面，用筷子搅拌，然后再放入余下的面粉，慢慢倒入冷水搅拌。
2、最后和成面团，把面团揉匀揉透，盖上湿洁布，饧着去做馅。
3、芹菜洗干净用水焯烫一下，马上过凉。芹菜叶完整的都一起做馅就好，当然，不喜欢的可以把叶摘下来拌菜吃也是极好的。
4、过凉的芹菜捞出攥一下，尽量把水分沥干，剁碎，然后在轻轻攥一下再用，不要水分太大了。
5、把羊肉用刀剁碎，大葱和姜切碎放入肉馅里，再放入蚝油，酱油，胡椒粉，食用油，盐，顺着一个方向搅拌，把调料和肉馅和葱搅拌均匀，拌匀后再淋点香油搅拌提味。
6、放入剁好的芹菜再搅拌均匀成馅。
7、面饧好，搓成长条，切成约15克左右一个的面剂，将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧麦皮。
8、包好羊肉馅做成烧麦，上屉，用旺火蒸15分钟左右即可。
小贴士：
做烧麦面团的时候，最好用烫面的方法，把面粉的将近四分之一的量用开水烫过就可以，不要像做饼一样烫一半，这样做出的烧麦皮光泽度好，透明，筋道，口感也好。
包烧麦时每个人的手法不同，依照自己的方式做就行。
在焯烫芹菜的时候放入一点盐进去，能保持芹菜的翠绿。芹菜的叶子比较嫩，可以先把芹菜杆放入开水中，然后再放入芹菜叶，不要焯烫时间久了，过下热水就可以捞出过凉。
好啦，今天的这道好吃的烧麦学会了吗？今天是周末，可以试试做，一定会喜欢的！
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