原料:鲜虾肉120克、冬笋粒25克、香菇粒20克、红甜椒粒25克、黄椒粒25克、绿椒粒25克,现在小编就来说说关于五彩生菜炒虾松?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
五彩生菜炒虾松
原料:鲜虾肉120克、冬笋粒25克、香菇粒20克、红甜椒粒25克、黄椒粒25克、绿椒粒25克。
佐料:姜末5克、葱末10克、蒜末5克、盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、 烹调油适量。
先把虾肉破开片成虾片,去除虾肠;
然后把虾片切成均匀的小粒,颗粒的大小,似小拇指甲盖大小即可;
对虾粒进行浆制;放入盐1克;
放入鸡粉1克;
放入白糖1克;
放入白胡椒粉少许;
放入绍酒5克;
放入干玉米淀粉适量;
最后,用手反复抓匀备用;
勾兑碗芡;碗中先放入盐1克;
放入白糖2克;
五彩生菜炒虾松做法二图解
五彩生菜炒虾松做法二图解(19张)
放入鸡粉1克;
放入白胡椒粉少许;
放入绍酒10克;
倒入少许水淀粉;
倒入水淀粉后,加少许清水搅匀,放入葱姜蒜末备用;
把五色配料倒入虾中;
炒勺上火烧热,注入适量烹调油,油温三成热下入所有食材同炒;
虾变色后烹入碗芡,用旺火急速翻炒数下,待芡汁糊化后便可出锅;
出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作至此结束,下锅烹制共用时两分钟。