千叶豆腐还是干锅做法最香，依旧Q弹，香辣还下饭
昨天晚上吃火锅，因为全家都比较喜欢吃豆制品，所以买了好多的豆制品食材。例如豆腐、豆腐皮、腐竹、千叶豆腐等，不过这里面最喜欢的还是千叶豆腐，因为其特殊的工艺，不仅保留了豆制品的营养，还增加了Q弹和韧性，增加了食用的乐趣。今天就用剩下的1袋千叶豆腐做出一道美食来，干锅千叶豆腐，采用独特的烹饪方式，再搭配上各种辅料，做出来的软嫩鲜香，有了它保你成功俘获家人的胃。
【菜名】： 干锅千叶豆腐
【食材所需】：千页豆腐1袋、五花肉1块、洋葱半个、青椒1根、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、食用盐半勺、生抽1勺、白砂糖半勺、熟芝麻半勺
【烹饪过程】：
1、买来的千页豆腐从包装袋里倒出来。然后加入适量的清水，将千叶豆腐清洗干净，然后控水沥干，装盘待用。这次直接买来的是现成的，真空包装的。如果直接买来一整块的话，需要将它切成厚一点的片。
2、千叶豆腐准备好后，就开始准备其它的辅料、青辣椒清洗干净，去梗切成圈；干红辣椒洗净，切段；生姜洗净，切成姜丝；大蒜剥皮，再用刀背拍碎即可；大葱直接切碎；五花肉洗净后，尽量切得薄一点。
3、洋葱剥去外皮后，将洋葱切成细丝。然后将切好的葱丝铺到锅底。铺的时候尽量弄得均匀点、平整点。这样基本所有的食材的准备工作就准备好了。
4、下面就是烹饪的过程了。准备干净的炒锅，锅里烧热后，加入食用油，油热后下入干红辣椒、葱花、姜丝以及蒜末，用锅铲大火翻炒，炒出蒜香味来，并且将大蒜炒至焦黄色。
5、接着就倒进切好的五花肉倒进炒锅里，然后不断翻炒五花肉，将五花肉炒至微黄，并且将五花肉里的猪肉给煸炒出来。
6、这时候就将炉火调成小火，然后向里面加入1勺郫县豆瓣酱，用锅铲翻炒，将郫县豆瓣酱炒出里面的红油来。这时候就已经香气扑鼻。
7、接着将准备好的千叶豆腐倒进锅里，用锅铲翻炒，将千叶豆腐裹上香辣的郫县豆瓣酱。
8、等千叶豆腐炒的快熟的时候，就加入1勺生抽、半勺白砂糖、半勺食用盐以及少量的鸡精，用锅铲翻炒均匀后，再倒入切好的青辣椒圈，不断翻炒至青椒断生即可关火了。
9、炒好的食材都倒进装有洋葱丝的锅里，然后盖上锅盖，将锅放到炉火上，开小火，将所有食材焖上两分钟，再关上火，继续焖上两分钟，打开锅盖，撒上适量的芝麻点缀一下，就可以端上桌开吃了。
一锅香辣鲜嫩的干锅千叶豆腐就做好了。千叶豆腐香辣Q弹，再配上一碗米饭，好吃又下饭，别提多美味了。
【烹饪小贴士】：
1、很多人买来真空包装的食用的时候，就直接拿来烹饪。这一步是错的，不管什么包装的，都要注意清洁工作，不能直接倒出来就用。
2、在翻炒千叶豆腐的时候，一定用锅铲轻轻地翻动。要不然动作太大，会将千叶豆腐给炒碎了。
3、在将所有食材都倒进铺有洋葱的锅的时候，不用搅拌，再焖的时候，汤汁就浇在洋葱丝上，洋葱丝的香味也会弥漫整锅的食材。
4、这里面的食材不是一成不变的，可以根据自家的情况来调整。例如可以加入土豆片、西兰花等食材。
5、减肥期间可以吃豆腐，但是不能吃千叶豆腐。因为它的制作时添加了很多油，含有的热量比豆腐高很多。
【图片来源】：白开水ly
【文案编辑】：王伟
#春日美食大赛#
,
