秦伟发布：西安最受欢迎，最好吃的十大凉皮排行榜，吃货一定要看，看看你吃过哪家？
兰州牛肉拉面达人秦伟原创作品
文章内容及图片版权归兰州牛肉拉面达人秦伟所有，转载、推广请注明原出处、及经本人授权、本文版权保护！网络投稿、推广、加盟、业务合作请留言！
凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
在西安，凉皮是一种统称，像户县秦镇的米皮、西府的擀面皮、汉中的米皮、关中的酿皮子，以上这四种是比较常见的凉皮，另外还有醋粉、热米皮、面筋凉皮、呱呱等等，区别主要在原料、制作工艺和调制方法上。凉皮肉夹馍品牌更是开满大街小巷，而西安也被称为凉皮的发源地，近日由知名美食博主秦伟发布：西安最受欢迎，最好吃的十大凉皮排行榜，吃货一定要看，看看你吃过哪家？
2.清真盛志望麻酱酿皮铺
清真盛志望麻酱酿皮铺位于西安市莲湖区回坊大皮院西口225号。“很专一”的店，就做凉皮、酿皮。每次路过看到“浓浓的麻酱”和“红红的辣椒”就走不动道了，要一碗唏哩呼噜的可劲儿吃——面皮“筋道”，调料“足”，味道“浓”，“超对胃口”。要是俩人的话，建议打包去隔壁（定家小酥肉），“一盆肉、一份酿皮、一份泡菜、两个米饭、两个酸梅汤”就满足啦！ 提醒：麻酱很浓，外地朋友可能会觉得腻。
3.子午路张记凉皮肉夹馍
子午路张记总店位于西安市雁塔区子午路十字东南角，店“不大”，但墙上挂着“各种荣誉”，“红黑相间”的装饰也“蛮庄重”。肉夹馍要“普通的”就挺好，馍个头“大”，烤得“焦脆”，肉“软而不烂、香而不腻”，拿起咬一口，油“顺着手往下流”；“优质的”就更不用说了，“很给力”！再点个丸子汤，“老大一碗”，料“很丰富”，搭配着吃正合适。要是您“喜欢酸辣”，也可来份凉皮，反正都“挺便宜”，美味又管饱。他家的推荐品种就是：凉皮，肉夹馍。不过貌似肉夹馍的口碑更响亮一些，但是他家的凉皮在西安还是顶呱呱的。
4.薛昌利大米凉皮
薛昌利大米面皮，位于西安市碑林区南关正街58号。吃了“十几年”，竟然“丝毫不觉厌倦”。凉皮“柔软细腻”，“舍得”放料，滋味自然“好”。腊汁肉夹馍“外脆里嫩”，肉“香而不腻”，堪称“超级组合”。红豆稀饭妙在“平凡朴实”，辣油和肉食刺激之下更显得“香甜”。价格“经济实惠”，饭点去总是要“抢位”。
5.东关吉祥凉皮肉夹馍
东关吉祥位于西安市雁塔区吉祥村31号(近吉祥路什字向西100米)，生意“很好”，到了饭点人总是“满当当”的。肉夹馍外皮“酥脆”，肉肉肥瘦搭配，“香而不腻”，汤汁儿也“多”，配上一碗凉皮或丸子汤，那叫一个“美味”。价格“挺实惠”，想品尝“地道”西安小吃的可千万别错过。
6.秦镇史玉林凉皮小树林店
秦镇史玉林凉皮(小树林店)位于西安市莲湖区团结中路小树林。土门附近名气最大。
7.袁记肉夹馍
袁记是西安很有知名度的一家凉皮热米皮店，分店在西安众多，中式快餐装修风格，凉皮肉夹馍，再来一碗紫菜汤，真是太爽了。
8.飞鸿肉夹馍
飞鸿在西安市分店很多，口碑不错，进店点一份肉夹馍和擀面皮搭配，辣子多来，很是过瘾哦！
9.樊家肉夹馍
樊家的辣子油真的是太香了，能吃到樊家的亲们真是太幸福了！这么好吃的米皮根本不用去秦镇了！
10.王妈凉皮
2016年在西安开了n多个分店、发展势头迅猛、火车站店生意最好、装修风格独特、凉皮肉夹馍口味纯正。
