食品安全大于天，也是百姓最为关注的事情。近日，知名品牌星巴克就因使用过期食材引起舆论关注。食品安全关系到生命健康，一直是社会关注的焦点，使用过期食材意味着食品有变质的风险，在加工过程中会带来污染，食用后可能会引起一些疾病。那么，食用过期食材可能会带来哪些危害呢？
1、急性胃肠炎
急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，多表现为呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发热等症状，夏季往往比较常见。这是因为夏季人们喜欢吃一些凉菜、冰冷食物，饮食不当就会出现这些症状。此外，过期食品也容易发生急性胃肠炎。
2、食物中毒
食品过期容易产生大量的细菌和病菌，这些食物或多或少含有一些毒素，而且变质的肉类食物往往还会染上毒杆菌，危害人的神经系统以及肌肉运动系统，导致呼吸麻痹，出现食物中毒的现象，严重者会危及生命。
3、致癌
过期食品还有致癌的风险，但并不是吃过期食品就一定会致癌，只是有致癌的可能。但是，如果长期食用过期食品，那么对健康的危险就非常大，致癌的风险也会随之增加，需要引起足够多的重视。
4、损伤肝脏
过期变质食材不仅有许多细菌病毒，而且还会对肝脏造成损伤，比如亚硝酸化合物、黄曲霉素这些都会给肝脏带来危害。
5、幽门螺旋杆菌感染
幽门螺旋杆菌相信大家都听过，是由于饮食不健康所致，比如吃一些不干净的食物或者是生的食物。幽门螺旋杆菌感染容易引起胃病，需要注意。
那么，如何做好食品保质保鲜呢？
1、购买时需注意看食材的色泽、外观、生产日期、保质期等相关信息。
2、购买产品回家后，按照不同菜品的保质期时间以及放置时间长短进行分类，并放入保鲜盒或者冰箱内，优先食用快到保质期的食品。
3、蔬菜、肉类分开放
蔬菜分很多种，绿叶菜往往不能放太久，容易失去水分枯萎变烂，应该尽快吃，而像土豆、洋葱这些能放的蔬菜可以放后面吃，肉类食物不管冬天还是夏天都要放冷冻，防止因温度变化而滋生细菌出现异味。
此外，除了在食材上进行把关外，剩菜剩饭等食物最好不要吃，因为这些食物或多或少都有些问题，在无法确保食物安全性的前提前，不吃往往是最好的选择。
食品安全一直是社会关注的焦点，也是人们最为关切的事情，这不仅关系到自己的健康，也关系到家人的健康，重视食品安全，从源头控制是非常重要的事，需要引起所有人的重视。
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