大家一定听过“秋风起，蟹脚肥”这句话，这就说明了在秋风轻拂的季节，螃蟹更是鲜嫩肥美呀。那么如此鲜美的食材，作为吃货的我们怎么可以不去试试呢？大家熟知的螃蟹生动活泼的时候可能会害怕它的钳子，还有可能觉得清理螃蟹十分困难而且很麻烦，所以往往对螃蟹都采取清蒸的做法，虽然一定程度上保持了食材的原汁原味，但还是欠缺一些诱人的香味。这里我就给大家带来一个葱油蟹，让大家开启新的螃蟹烹饪之旅。
我们先准备好适量的螃蟹，先将其洗净并且处理干净，再将它的蟹背打开去掉腮之后再将螃蟹切块，接着我们再将切好块的螃蟹放入盘中摆放整齐，在螃蟹的面上放上准备好的姜片备用。
这时候我们在锅中放入适量的水开火烹煮，将锅中的水烧至沸腾出水汽时就可以将准备好的螃蟹盘放入锅中蒸煮5分钟后取出。取出后的螃蟹盘里如果有大量的汤汁，可以先倒掉一些，只留少许汤汁至盘中就可以啦。
接着可以将洗干净的葱叶切成段，再切成葱丝，葱白切成末，我们就将葱丝放入螃蟹盘中，然后淋上新鲜的酱油就可以啦。
接着我们再准备一个锅，在锅中倒入适量的油煎炸至冒油烟，再把葱白末倒入油锅中，这时候我们再把热好的油倒入螃蟹盘中，一倒下去就能听见那“嗞啦嗞啦”的声音，听起来就忍不住激动到咽口水了呀。做完这步我们就制作好了葱油蟹啦！是不是特别简单，而且又让人已经无法控制住自己想要吃了呀？
这个葱油蟹真是香到让人无法自拔，夹起一块放进嘴里品尝都会感觉十分幸福。这红红的外壳真的诱人，这香喷喷的葱油味扑鼻而来，这螃蟹肉更是肥美鲜嫩，蘸上葱油搭配上米饭，真的十分美味呀！这葱油蟹真是吃上一盘都觉得不够呀，赶紧吃起来吧！
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