导读：味道臭臭的茼蒿，为何在古代叫它“皇帝菜”？只有皇帝可以吃吗？
俗话说得好：萝卜青菜，各有所爱。
不同的人对饮食的偏爱不同，有人爱吃酸的，有人爱吃辣的，还有人则爱吃“臭”的。
当然了，这个“臭”可不是指食物腐烂了发出来的恶臭味，而是指食物本来的清香味。在不喜欢的人眼中，它是臭不可闻。可是对于爱吃的人看来，它却是“香喷喷”的。
比如榴莲、臭豆腐、臭鲑鱼和香菜等。
其实有味道的菜不少，今天就给大家介绍一种——茼蒿。不少人对它是爱得不行，天天吃都不厌。而有些人则是闻到它的味道就要掩鼻而逃。
殊不知，在古代它还贵为“皇帝菜”，难道只有皇帝能吃吗？
茼蒿的简介茼蒿在冬季和春季吃的比较多，现在有了大棚种植技术，一年四季都能吃到了，特别是在火锅店吃火锅的时候，基本上都能见到它的身影。而很多人就是它的粉丝，当然茼蒿的“黑粉”也不少。
对于茼蒿的起源，大部分的学者支持的说法是它来自地中海一带，这里可是蔬菜的摇篮，世界上很多的好吃蔬菜都是来自这里。大约是在公元5世纪的时候，阿拉伯商人就把茼蒿传入中国了。
也有些人则说茼蒿是土生土长的“中国菜”，因为我国在食用茼蒿的历史堪称悠久，以前就已经食用茼蒿了，早在唐代孙思邈的《千金·食治》就记载食用茼蒿了，在当时就是常用蔬菜了，可见食用和栽种的历史要比这更久远。
到底茼蒿是西洋菜，还是本土菜，一直也没有结论。
为何贵为“皇帝菜”如今茼蒿是一种十分常见的蔬菜，有些人也常把它和艾草、芹菜、香菜搞混，毕竟傻傻分不清。
茼蒿也叫蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆等，在民间的俗称比较多，它是菊科、茼蒿属的一年生或二年生草本植物。
叶子长得确实很像艾草，是长形羽状分裂的，并且还是互生的。所开的花是黄色或者是白色的，有几分像是野菊花，还有浓烈的香气。
而在古代，茼蒿还有一个非常霸气的名字——皇帝菜。让现在的很多人一听到，就会产生联想，难道它在古代只有皇帝能吃吗？
至于茼蒿有“皇帝菜”这个俗称，在民间也有两种说法。
第一种是因为这种蔬菜是从国外进口而来的，当时一些附属国把它当成贡品献给了朝廷，因为很珍贵，并且味道不错，营养也丰富，所以开始的时候只有皇亲国戚才能享用，于是就有了“皇帝菜”的叫法。
另外一种说法和忽必烈有关，这也是流传较广的说法。忽必烈是一个伟大的军事人物，他也为中国版图是立下过汗马功劳的。作为长期在马背上打天下的皇帝，忽必烈在晚年的时候身体也走下坡路了。
有一次在很远的地方打仗，却因为久攻不下而身体引发旧疾，饭量不断减少。皇帝饭量减少，太医们就很着急。于是就想了很多办法，直到有一天吃了一种绿叶子还有臭味的蔬菜，食欲大增，并且从这以后食量也开始增加了，于是他还下令把这种蔬菜给将士们吃。
后来忽必烈一直对这种蔬菜念念不忘，并且还多次点名要吃这种蔬菜，也是从这以后，茼蒿就有了另外一个名字——皇帝菜。
虽然这些说法现在无法确定真伪，但是在古代的时候，茼蒿确实是一种宫廷佳肴，它有“蒿之清气、菊之甘香”，吃起来也很下饭，因此深受帝王和太医们的推荐。
无数名人为它打call关于茼蒿，别看现在它不起眼，在有些地方还沦为了野菜，但是在古代的时候茼蒿的名气很大，并且还有无数的历史名人为它打call。
大家都知道杜甫的一生都是很坎坷的，而在晚年的时候更是疾病缠身。有一年在四川夔州，当地的老百姓也很同情杜甫，看他食欲不佳，还身体每况愈下。
于是就用茼蒿和糯米、腊肉等做菜来招待他。想不到的是吃了几次之后，杜甫的身体一天天好转了，于是当地的人也把茼蒿称为“杜甫菜”，就是为了纪念杜甫。
另外苏东坡可是知名的吃货，他不光会吃，还会善于发明好吃的，其中对于茼蒿苏东坡也是赞不绝口，还特意写了诗来赞美它：“渐觉东风料峭寒, 青蒿黄韭试春盘。”其中的“青蒿”指的就是茼蒿。
除此以外，陆游也很爱吃茼蒿，还特意种植了五亩茼蒿：“小园五亩翦蓬蒿，便觉人迹间可逃。”
而茼蒿能获得如此多的名人青睐，不光是因为它的味道，吃起来清脆、下饭，而且还在于它的营养价值。据中国古药书载：茼蒿有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的作用。
古代的“药王”孙思邈就很赞同茼蒿，他也是较早记载茼蒿药用价值的人之一，在同时期，茼蒿还被编入了《食疗本草》，可见在当时它已经成为了一种常见蔬菜了。而在元代的《齐名要术》、《务本新书》等书籍中不仅详细记载了茼蒿的特性，还记录了详细的种植方法。
结束语有些人嫌弃茼蒿，说它臭臭的根本就难以下嘴。殊不知茼蒿的这些芳香味道，更是它提升食欲、养心安神的关键所在。
因为茼蒿所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。而且茼蒿还有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸、较高量的钠、钾等矿物质，既能稳定情绪，又可以防止记忆力减退。
看到这里，大家也就不难理解，为何在古代茼蒿被贵为“皇帝菜”了。
其实吧，茼蒿虽然闻起来有点味道，但是吃几次就会发现，它这种味道是可以接受的，至少要比香菜更容易让人接受。现在白露节气到了，露天种植的茼蒿又可以播种了，喜欢吃的朋友们可要抓紧时间了，这样到了冬季、春节前后就有茼蒿下火锅了。
各位朋友们，你们是茼蒿是铁粉，还是黑粉呢？
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