人们泡茶时往往会将第一泡茶倒掉，有的人会觉得茶叶加工工艺的过程中夹带了杂质，灰尘等不干净的东西；有的则是为了使茶叶舒展，让茶汁更好的浸出；有的是说洗掉茶叶的农残，为了健康。那到底是哪种说法合理呢？洗茶到底有没有必要呢？
我们从以下几个方面来讲述
1.历史据考证“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。
2.为何要洗茶？《中国茶叶大辞典》记载，洗茶即洗去了散茶表面杂质，可诱发茶香，茶味。
洗茶也有三种情况，
第一种情况，清洗茶叶，洗去茶表面尘粉的作用；
第二种情况，唤醒茶叶，使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
第三种情况，洗茶其实是一种习惯。
不是所有的茶都需要经历洗茶工序的。绿茶，白茶，红茶，黄茶几类基本是不需要洗茶的，两三泡便早已寡淡无味，洗茶一道，茶之精华便全部流失了，实属浪费。而黑茶，尤其是普洱茶，洗茶就显得非常有必要了。经历了杀青，揉捻，渥堆，干燥等多重工序加工的普洱茶，加之存放的年代之久，拿沸水煮去尘味则尤为重要。
食品安全问题是当今社会的热点，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其农残和重金属等指标，均国家标准规定的安全范围之内。
即使是回到传统原始农家茶，现在随着时代的进步，茶叶的生产加工过程也越来越生态化，打农药已经是上世纪的事情了。
就算真的茶叶打农药，茶叶中有微量甚至痕量农残，也是以脂溶性为主，几乎不溶于水，通过简单的清洗也是无法把农药冲洗得掉，泡出来的茶汤也是安全的。
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
6.根据研究表明茶叶冲泡后，首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
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