鱼配什么青菜是绝配（又会擦出怎样的火花）

【导读】我们可能都听过这样一句歇后语：小葱拌豆腐，一清二白！说的是做人做事都清清白白，没有什么可以让人怀疑的地方。虽说小葱拌豆腐只是一道经典家常小菜，但其中所含的营养成分很高，豆腐中含有含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，两块小豆腐，就可以满足一个人一天对钙元素的需求量；豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，且人体对豆腐的消化率可达92%-96%，是一种既有营养又易于消化的食品。

白豆腐图片

鱼也是我们日常生活中常吃的一种食材，鱼的营养非常丰富，不仅含有优质的蛋白质，还富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。那么当豆腐遇上鱼，又会造成什么样的美食呢？小编今天给大家介绍的是一道由鱼和豆腐做成的汤——鲫鱼豆腐汤，这也算是很多家庭都会做的一道汤，不为别的，就因为它营养高！

当豆腐遇上鱼，会擦出怎样的火花？

【食材准备】

• 鲫鱼300克，豆腐200克，白胡椒粉2克，味精2克，食用油2克，葱姜、盐、料酒适量；

【做法步骤】

1. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

2. 豆腐切成小块备用，锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制，煎至两面金黄。

3. 加入适量水，没过鲫鱼，再加入葱段和姜片。

4. 大火烧开，烧至汤汁变白，再加入豆腐，转小火慢炖。

5. 小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟左右关火，加入鸡精调味即可。

鲫鱼豆腐汤图片

【小贴士】

• 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

【小技巧】

1. 炖鱼汤开锅后用大火才能炖出像牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。

2. 用来炖鱼的水冷热水都可以，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。

鲫鱼豆腐汤图片

结语：这道鲫鱼豆腐汤营养很高，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。