摘 要：有机蔬菜满足无公害生产环境要求，满足无公害生产技术规范要求，这样的蔬菜品种高、无污染，具有不错的市场潜力。在介绍有机蔬菜概念的基础上，就有机蔬菜种植生产的技术要点，从选择合适栽种品种、选择合适的栽种基地、制定合理有效轮作计划、采用科学合理有效的用肥技术、病虫草害综合防治等几个方面系统阐述，为生产高品质蔬菜、满足绿色生态环保要求提供技术指导和理论借鉴。
有机蔬菜是蔬菜种植生产过程中严格按照有机生产规程，禁用化学合成药物、肥料、除草剂、生长调节剂，禁用基因工程类产品，严格遵守自然规律、生态学原理，采取一系列可持续发展的蔬菜种植技术。该技术生产出的蔬菜产品，需经有机蔬菜食品认证机构认证，需颁发有机蔬菜鉴定合格证书。在生产种植过程中，务必要满足无公害生产环境要求、无公害生产技术规范要求，以确保种植蔬菜的无污染、高营养、高品质。
2.1 选择合适栽种品种
满足无公害生产要求，生产有机蔬菜务必要选好品种。只有品种选对了，才将有利于后期种植工作的开展。合适的有机蔬菜种子和种苗，应满足这几点要求：禁止有基因工程生产的转基因成分，选择经认证的有机蔬菜种子，选择未经禁用物质处理的种子。同时，做到因地制宜选择适栽品种，注意抗逆性、注意抗病虫害性。
2.2 选择合适的栽种基地
选好种植基地，把好生产基地关，是避免有机蔬菜被有害物质污染的关键。为此，这样的栽种基地应满足以下条件：
（1）远离城市、垃圾场、交通要道、医院等等，注意周边空气清新，注意无污染物污染。
（2）种植土壤土层深厚，结构性良好，有机质含量至少在3%～6%之间。
（3）种植基地方便灌溉，方便连片作业，有利于运输。同时，明显分隔开普通农田。
（4）设置一定转换期，普通种植向有机生产转化，一般需2～3年时间。多年生蔬菜，则需要3年的转换时间。
2.3 制定合理有效轮作计划
制定有效地轮作计划是确保有机蔬菜更好地进行种植的保障。所谓的轮作指的是在同一块土地上，每一年都要种植不同类型的作物，从而保证土地资源能够被更加高效地利用。在种植有机蔬菜的过程中巧妙地使用轮作计划能够有效防止病虫害的发生，也能够在有效的条件下更好地保证地力。因为滥施农药化肥除草剂和植物生长调节剂的现象在最近几年来变得越来越严重，地力本身已经遭到了严重的破坏，而地力本身又不是无穷无尽的。因此，如果能够在种植有机蔬菜的过程中实行轮作计划，有机蔬菜的收成反而会越变越好。轮作的方式能够使得在同一片土地上存在不同类型的作物，从而使土地能够有效地实现休养生息，从而使得地力能够被更好地利用。
2.4 采用科学合理有效的用肥技术
2.4.1 用肥种类。满足有机蔬菜生长必需的肥料种类有：矿物质肥，比如磷矿粉、钾矿粉、氯化钙等等；有机肥源，比如生态绿肥、草木灰、饼肥、发酵植物残体等等；微量元素肥、有机专用肥，此类均需经有机认证机构认证。
2.4.2 用肥技术。增施有机肥，提前两个月需经无公害处理，通过覆盖薄膜、泼水拌湿、堆积发酵等措施，使积温达60℃以上以充分杀灭肥源中的病虫害害，而且有研究证实：这样被处理的有机肥，更有利于有机蔬菜吸收利用。
2.4.3 施肥方法用量：种菜与施肥同步，动物肥与植物肥比例1：1，用量控制在3 000～4 000kg/667m2。追肥用专用肥，用100kg/667m2。用足底肥：总肥量的80%用作底肥，结合耕地均匀播施耕地层，更有利于作物的吸收。合理追肥：密度大、根系浅的地块，当生长至3～4片叶，将充分晒干制的肥料均匀播撒有机菜地，及时浇水。行距大、根系深的地块，建议开沟追肥。但是，开沟期间，避免伤及根系，及时盖土浇水。必要情况下，挖穴追肥。
2.5 病虫草害综合防治
有机蔬菜病虫害的防治，应禁用化学合成药物、禁用有基因工程类产品。为此，综合防治措施的应用，应秉承“综合防治、防重于治”的理念，分期调控光、热、水、气等因素，合理轮作高抗性品种，以增强有机蔬菜的抗逆性。
2.5.1 病害防治。预防用高锰酸钾，能起到有效抑菌的目的。真菌性病害，可用醋、植物制剂等防治。要有限制地使用含铜材料，多用氢氧化铜、硫酸铜等喷施剂。
2.5.2 虫害防治。利用捕食性天敌，比如：瓢虫、赤眼蜂等等，对虫害控制效果不错。用植物性杀虫剂、地方植物生长提取剂等，同样为不错的虫害防治措施。使用物理性捕虫网，视觉性黄粘板等等，有限制地使用植物源除虫菊酯、乳化植物油等等，均为驱虫不错选择。
2.5.3 草害防治。草害的控制，可人工拔除，或者，经合理轮作、休耕等措施，也有在种植基地，覆盖黑色地膜控制草害。但是，除草害过程中，禁用转基因工程产品或者化学除草剂，以避免污染周边生态。
有机蔬菜的定义，应满足无公害生产环境要求，严格无公害生产技术规范要求，保证种植蔬菜无污染、高营养、高品质。满足上述的种植生产要求，后期的工作，应做到选择合适栽种品种，把关好农产品生产基地，制定合理有效的轮作计划，采用科学合理有效的用肥技术，同时，做好有机蔬菜的病虫害防治工作。期间，切记禁用化学合成药物、禁用有基因工程类产品，严格“综合防治、防重于治”的理念，以增强有机蔬菜的抗逆性。
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