在很多朋友的印象当中，家常菜都是一份非常美味的存在，这不仅仅是因为食材本身的美味，同时还因为家常菜当中都融聚了家人对自己的爱，所以才会让家常菜的味道显得更特别一些.那么大多数的家常菜制作起来都是比较简单的，而且也本着美味下饭的原则去制作，今天我也和大家分享一份简单又非常下饭的家常菜，它的名字叫做"五花肉干煸土豆片"。如果您也喜欢吃五花肉的话，这份家常菜就会很对您的胃口，不妨跟我一起学习制作起来吧！
制作这份"五花肉干煸土豆片"，需要用到的食材分别有：土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、干辣椒、食用盐、生姜、青椒、蒜末。把这几种食材都分别准备好之后，就可以进入处理食材的步骤，首先需要将土豆去皮切成薄片，每一片的厚度掌握在三毫米左右会比较合适，不要切得太厚，这样对口感会有一定的影响。
把土豆切成薄片之后，需要用流动的清水将土豆冲洗片刻，把土豆表面附着的淀粉都冲洗干净，这样土豆的口感会较为清爽一些。接着把土豆片放进盐水当中浸泡，这样是为了防止土豆片氧化，然后就可以把葱、姜、蒜都分别切成片状或者是碎末状，青红椒切成段状备用，再将五花肉进行处理。在挑选五花肉的时候，推荐大家可以选择用猪前腿部分的五花肉来进行制作，因为这个部分的五花肉可以做到肥而不腻，瘦而不柴，肥瘦之间间隔的恰到好处，呈现出来的口感自然会更好一些。
在切五花肉片的时候，就记得要尽量切薄一些，并且要把猪皮的部分去掉，当把五花肉片切好之后，就可以起锅倒油，直接在冷油的状态下把五花肉片倒入锅中翻炒片刻，先用大火稍微翻炒，然后转中小火，要将五花肉当中的油脂都煸炒出来，这样五花肉吃起来就没有那么油腻。
当把五花肉当中的油脂都煸炒出来，五花肉呈现出一种焦黄的状态时，就可以加入葱、姜、蒜以及一勺郫县豆瓣酱炒出红油，让红油能够把五花肉包裹起来。接着再倒入浸泡过的土豆片，以及青红椒继续翻炒，翻炒片刻后，沿着锅边淋上少许的清水，将土豆片焖熟，最后淋上老抽和少许的食用盐进行调味，用大火收汁即可出锅。这样一份美味又下饭的"五花肉干煸土豆片"就制作完成了，您学会了吗？
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