厨师长王刚干锅土豆片（干煸土豆片）

食材：土豆、豆瓣酱、肉片、胡萝卜、香菇、蒜苗

做法：

1.将土豆去皮切片，用清水洗去淀粉后沥干水分

2.起锅温油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软

3.锅中放入少许油，用姜片炝锅，放入一大勺豆瓣酱煸出香味

4.依次放入肉片、香菇和胡萝卜，再将土豆片放入锅中

5.锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水分煸干，放蒜苗即可出锅