食盐（钠盐）是我们日常饮食中必不可少的一种佐料。我们也时常会听到医生或者营养师建议，要少盐、少油、少糖。就连刚发布的《中国居民膳食指南（2022）》也将原来《中国居民膳食指南（2016）》的食盐摄入量由小于6g调整为小于5g，可见我国居民对于食盐的摄入量已经普遍偏多，而由于食盐摄入过多引起的健康问题也日趋严重。
所以，低盐即低钠饮食就自然而然成为了现在大力提倡的一种饮食方式，而低钠盐也成为了新宠。
过量食用食盐到底有哪些危害，以及什么是低钠盐，低钠盐和普通食盐哪种更好？今天我们就来一次说清楚。
1.过量食用食盐到底有哪些危害？
食盐是维持人体器官正常运作的组成成分，也是维生素、矿物质和氨基酸等必需营养元素的载体，可以起到维持机体体液平衡、调节生理功能、维持酸碱平衡等作用。如果人体缺盐，会出现全身无力、食欲不振、恶心呕吐等情况，长期缺盐则可能导致其它疾病。
食盐如此重要，但也不能摄入过多，要知道除了我们额外添加的食盐中含有钠外，食物中也是含有钠的。有研究表明，有5%-10%的钠是来自于食物本身，5%-10%是我们额外添加的，80%则是源于各种加工食品。如此来看，额外再进食大量钠盐或者含盐分高的食物，都会使食盐摄入超标。
如果摄入大量的食盐会导致相应的机体紊乱，引发不良生理反应，比如血液渗透压升高，造成细胞脱水，引起心血管疾病，还会水钠潴留，以及消耗人体钙质，诱发骨质疏松等。
2.什么是低钠盐？
低钠盐是以碘盐为原料，添加一定量的氯化钾和硫酸镁或氯化镁的一种食盐，其中，10%-30%的钠被钾所替代，与普通盐相比，低钠盐降低了钠的含量，增加了钾的含量，它可以改善体内钠、钾、镁的平衡状态。
虽然有一部分的钠被替换成了钾，但其中氯化钠还是占据了绝大部分，所以，基本不会影响咸味。另外，钾离子和镁离子也可以产生咸味，所以，相较于普通的盐，低钠盐的口感不会有明显差异。
3.钠盐和普通食盐哪种更好？
既然摄入大量食盐对健康不利，那我们是不是可以选择低钠盐呢？
其实需要因人而异，有些人是不适合摄入低钠盐的，比如肾功能不太好的人群，或者血钾高的人群，这部分人群可以限制钠盐的摄入量。
对于正常人，即便是低钠盐，也不意味着不用限制摄入量。
建议将食盐的摄入量控制在5g以内。
对于食盐的摄入，我国也明确提出了减盐计划：即通过逐步减少产品中的食盐含量使消费者慢慢适应；通过高压或超声技术改善盐的扩散性，增强人体的咸味感知；优化食盐的物理形态；开发食盐的替代物等。
最后还要提醒家里有老人的人群，由于老人的味觉敏感度降低，对咸味不能很好地控制，所以饭菜中要适量放盐，可以利用盐勺来控制用盐量，要多多关注他们的健康。
参考材料：张杰，赵志峰 ，郝罗，周宁，吴斌，邓梓江，汪安银【减盐策略及低钠盐研究进展】
食品与健康2019年02期【低钠盐并非人人皆宜】
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