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在美国，疫情隔离政策以及保持社交距离对实体经济带来严重打击，经济不景气带来的民众收入和消费信心下降，更是进一步影响消费意愿，其中餐饮业首当其冲。随着疫情越拖越久，美国许多门店都无法支撑下去，被迫关门止损，就连大型连锁品牌也无法摆脱厄运。据报道，继星巴克、麦当劳等巨头之后，又一家美国餐饮连锁巨头宣布永久关闭300家门店，这也给美国餐饮行业带来新的变革。
据美媒报道，经营必胜客和温迪快餐的美国特许经营商NPC International公司在本周一表示，已与必胜客品牌的母公司百胜集团达成协议，计划关闭约四分之一（300家）的必胜客门店，并将剩余的门店作出售处理。据了解，NPC International是百胜集团在美国最大的特许经销商，在美国共有1227家必胜客门店，除了关闭300家门店外，还剩余927家门店。
早在今年7月初，NPC International就向法院申请了破产保护，此次大规模关闭门店也并非突然。受到疫情影响，NPC International不仅面临线下消费的停摆，还背负着近10亿美元的巨额债务，加上不断上升的劳动力和食品成本，该公司已无法承受经营重压。
此次必胜客在美国关闭300家分店，只是美国餐饮业惨淡的缩影。疫情给美国餐饮业带来前所未有的打击，许多餐厅被迫永久停业。美国耶尔普公司的数据显示，截至7月10日，受新冠疫情影响，全美26160家餐厅停业，其中六成永久性关门。
美国国家餐饮协会（NRA）在7月发布报告表示，75%的餐厅预计未来6个月内不会盈利，餐饮业截止2020年底的损失可能高达2400亿美元（约合16600亿元人民币）。美国全国餐馆业协会公共关系副总裁肖恩·肯尼迪感叹道，"餐饮行业面临灾难，我们可能是第一个停业的行业，也可能将是最后一个从疫情中恢复的行业"。
2、52%的美国人不想在店就餐，美国外卖市场加速爆发虽然疫情给美国餐饮业带来严重冲击，但也加速了美国餐饮业的变革，推动许多餐饮店朝自提和外卖业务挺进。以本文的必胜客为例，该品牌正在尝试增加人们对外卖服务的兴趣，并促进外卖业务出现大幅增长。数据显示，今年4月和5月，必胜客线上和外卖销量大增，其中在5月份报告了过去8年中送餐和外卖的平均销售额最高的一周。
整体来看，美国外卖市场的表现也欣欣向荣。根据数据研究机构Statista的报告，截至今年6月底，美国外卖市场的总规模同比去年翻了一倍，预计年底将超过265亿美元；外卖用户数也将突破1亿大关，成为继中国之后的全球第二大外卖市场。
网上订餐是一种生活习惯，消费者一旦形成，很难轻易做出改变。受疫情改变消费习惯和理念影响，人们对外卖的认可度越来越高。据美国民调机构YouGov在6月份的一项调查显示，52%的美国人在未来三个月内都不想在餐厅或酒吧用餐。这将给美国的外卖行业带来前所未有的利好。
不过，疫情下的外卖行业发展得越好，也意味着实体餐饮业的经营形势愈加惨淡，而且也并不是所有餐饮店都能够通过外卖业务减少损失，比如酒吧、西餐等注重体验的餐饮服务类型。因此，美国餐饮业生存状态或出现"两极"分化的局面。
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文 | 钟志生 题 | 曾艺 图 | 饶建宁 审 | 程远
