大雪节气过后，这菜多做给家人吃，大养大补，提高抵抗力，过暖冬。现在的甲鱼很都是人工养的，很少能买上野生的。小时候倒是吃了很多爷爷弄回来的野生甲鱼。大家都说这种野生甲鱼吃了对身体很好，营养价值很高。营养师大乔：对我来说印象里只有觉得那个肉还蛮嫩的，壳也是可以吃。而且小时候经常说甲鱼会咬人，你要是被它要中，要听见雷声才会松嘴，也不知道是真是假。今天老公不知道从哪里弄来一只活的甲鱼，把它大卸八块做成了这个茶树菇甲鱼汤。搭配了茶树菇还有冬笋一起熬汤，看着就很滋补的样子。喝上一口，全身暖暖的，味道也是极好的！
茶树菇甲鱼煲
By 璐瑶20082008
配料：
甲鱼 750克、冬笋 100克、茶树菇 100克、料酒 适量、精盐 适量、黄芪 适量、人参 适量、姜 适量、枸杞 适量
烹饪步骤：
1.把甲鱼从肚子边剖开，然后洗干净，切成小块
2.准备一锅烫水，倒入甲鱼，焯两分钟后把甲鱼冲洗干净
3.在锅里加入半锅水，还有人参、黄芪，枸杞，煮开
4.再加入适量的生姜，加入甲鱼块
5.加入适量的花雕酒，加入浸泡好的茶树菇和盐，用小火慢煮15分钟左右
6.冬笋洗净切片，放进锅里煮五分钟
7.放进锅里煮五分钟
烹饪小贴士：
1、鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
2、在中国很早以前的记载中就有"鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足"(出自《本草纲目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜:妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随息居饮食谱》:鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
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