为了抗击疫情，全国都在限制出行，我们这里也不例外！不能去超市买菜，家家户户都在打扫冰箱里的存货，今天我从冰柜里拿出年前冻上的酸菜和五花肉，做一道酸菜白肉。
1、红薯粉丝提前用凉水泡上。
2、五花肉一大块，洗净，凉水下锅，水要多一些，放入两小勺盐，葱段，姜片，花椒一小把，八角一粒，香叶一片。
将肉煮熟，大概需要30分钟。
3、酸菜洗净，攥干水分，切细丝。
4、葱，切成葱花。
5、将煮熟的五花肉捞出，晾凉，切成薄片。
6、将煮锅里的花椒、八角、葱、姜、香叶等调料，全捞出，不要。煮肉的汤水保留，备用。
7、炒锅中放油，油热，下入葱花，炒出香味。
8、下入酸菜丝，下入生抽，十三香，将酸菜炒成八成熟。
9、下入五花肉片。
10、下入煮肉的汤，煮十分钟。
11、下入提前泡好的粉丝，煮到软烂适中。这时汤汁也基本剩的不多不少，正合适。
12、下入鸡精（也可不放），出锅，装盘，开吃。
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