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奶油蛋糕制作教程简单又好吃
制作伯爵红茶蛋糕胚：茶叶 牛奶在奶锅中加热煮沸，用刮刀把红茶叶和牛奶搅拌一下，加快融合。 煮好以后焖10分钟，让茶味更浓。 滤出奶茶45克。 盐 油 奶茶用蛋抽搅拌充分乳化。 筛入低筋面粉拌匀。 加蛋黄拌匀，备用。 开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，一直打到硬性发泡的小直角状态，打好的的蛋白霜是有光泽的且状态紧致挺实。 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊混合。 蛋糕糊从20CM高度倒入模具中，7分满，轻震几下。 送入提前预热的烤箱130度，60分钟。我用的是柏翠PE5450烤箱，这个温度仅供参考，小伙伴们需酌情调节。 出炉震出热气，倒扣晾凉。 完全晾凉脱模。 切片备用。 制作伯爵红茶香缇奶油：茶叶 淡奶油，倒入小奶锅煮开，焖10分钟。 隔水融化白巧。 吉利丁片用冷水浸泡。 过滤奶油茶叶，量110-120克之间。 吉利丁 奶油茶充分混合。 分次倒入融化的白巧克力中。 再倒入另一份淡奶油混合均匀。 贴面封保鲜膜冷藏6小时或隔夜。 冷藏后的香堤奶油是奶冻状的。用电动打蛋器打到9分发，打发的奶油先留一点，装裱花袋留着装饰用。 开始抹面，中间一勺会多一点的奶油。裱花挤奶油球，放上装饰水果就可以了。冷藏半小时更好吃 伯爵红茶香缇奶油蛋糕 原地爆炸好吃 香甜不腻 茶香浓郁 一口下去 真的一个字绝！,
