金丝绞瓜奇怪吃法（食物恋网红金丝瓜）

#丰收中国#

秋天气候干燥，多吃富含维生素的食物，可以缓解秋燥不适感，金丝瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，非常适合秋天时节食用。第一次吃金丝瓜是朋友赠送，一开始我以为是一种水果，后来才知道这是一种网红美食，也称为搅瓜，口感爽脆。

#食材

金丝瓜1个，清水适量，盐1勺，生抽1茶匙，醋半茶匙，糖2勺，葱10g，辣椒丝少许，菜籽油1茶匙。

#流程速览

1. 先将金丝瓜处理成丝备用。
2. 锅中倒入菜籽油，下辣椒丝和葱丝小火煸出香味。
3. 将糖、盐、生抽、醋和清水搅拌均匀，放入金丝瓜，搅拌一下，再把刚才炸好的又倒进来搅拌均匀即可。

#做法

#1

金丝瓜切开，放入清水里浸泡10分钟，然后用叉子在里面搅拌，就能刮出来这种丝了。

#2

锅中倒入油，油热后将葱丝和辣椒丝放进来小火煸出香味，不喜欢吃辣的可以不放辣椒丝。

#3

待辣椒丝和葱丝有点微黄了就关火，葱和辣椒捞出来，油备用。

#4

准备一个大碗，加入糖、盐、生抽、醋和清水（大概2茶匙），搅拌均匀。

#5

将金丝瓜加进来，搅拌均匀。

#6

倒入刚才炸的油，这个是灵魂，搅拌均匀。

#7

金丝瓜口感爽脆，这道菜凉拌起来非常省事，而且味道也不错。

#8

金丝瓜本身微甜，搅出来的就这么吃，还有皮上连着的不好剥下来，可以直接蒸熟以后去皮、弄成泥，和面粉一起做成饼。

#重点与窍门

1. 金丝瓜中心容易出丝，靠近皮的部位不容易，可以蒸熟做饼。
2. 葱、辣椒丝炸的时候一定要小火，以防炸过了发苦。

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