它是无公害蔬菜榜首，最适合春天吃，做成这主食，低脂强身香爆了
春天的气温真的是忽上忽下的，昨天还暖洋洋的，今天又阴天刮起来风，开窗通了一会儿的风，房间内更干燥了。春天这样的气候会使我们身体的水分流失得很快，加上天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，就会现上火的现象。如果人有内火了，不及时想点撤火的办法，就会出现咽喉干燥疼痛、嘴唇干裂、烂嘴角或者便秘等等不好的现象。所以，一到这个季节，尤其是深春，一定要注意：“防火”。
预防春季上火我们就要从一点一滴做起，每天注意劳逸结合，适当休息，其次要注意多喝水，水不仅能稀释毒素在体内的浓度，减轻毒素的危害，而且还促进肾脏的新陈代谢，将更多的有害物质排出体外。
我们在喝水的同时，三餐里也要保持清淡，注意多吃新鲜的蔬菜、水果等等。今天我就推荐一种非常适合春天吃的撤火减肥美味，苦菊黑麦窝窝，是用蔬菜——苦菊做的。我们都知道苦味的食物都具有有败火的作用，苦菊的显著特点就是吃起来会有一个淡淡的苦味，这种苦味不仅仅可以帮助开胃消食、败火、增进食欲，还有生津的作用，还能提高我们身体的免疫力。另外，苦菊中含有丰富的维生素C和β胡萝卜素等等对我们的眼睛和皮肤都有很好的保养作用。
苦菊含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能起到肠道清道夫的作用。还值得重点一提是，苦菊是无公害保健蔬菜最好的代表，因为苦菊的抗病虫性很强，一般不需要进行病虫害的防治，因此受农药污染少，这样我们吃起来就非常放心了。
今天的这个苦菊窝窝并不只用苦菊来完成的，同时我还用了一种保健食材：金针菇。金针菇是健脑益智的好食材；金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，经常食用能增强抵抗力，起到防病健身的作用，这一点很适合春天吃。
春天，我们不仅要排毒养生，还要补水健美和减肥，所以，我就量身打造了这个美味的黑麦窝窝，绝对是低脂高营养的好东西，用苦菊、金针菇，加上黑全麦粉做的。虽然苦菊和黑麦粉的口感有点微粗糙，但是我加了滑嫩的金针菇和鸡蛋来调节，这个小主食香爆了！
【黑麦苦菊窝窝】
材料：苦菊70克，金针菇100克，鸡蛋1个，黑全麦粉半小碗，白面粉半小碗，盐1小勺。
做法：
1、绿色的蔬菜就是苦菊，这个应该是所有人都知道的蔬菜，南北方很常见，金针菇切去根部。
2、金针菇清洗干净后用开水焯烫一下，捞出过凉后。
3、苦菊洗干净，直接切成1厘米的小段，撒点盐拌一下。
4、把苦菊腌渍出来的水分倒掉，放入过凉又剁碎的金针菇。
5、简单拌一下后再打入鸡蛋搅拌。
6、最后放入面粉和黑全麦粉。面粉留下一半，先搅拌看一看，如果金针菇和苦菊攥出去的水分多就少放点面粉。
7、最后搅拌成粘稠的菜糊样子，但是今本上看不出来太多的面粉，咱们不要放面多，以蔬菜为主。
8、戴上手套，揪一块面团揉圆，再做成窝窝头的样子。
9、做好的蔬菜窝窝直接放到烧水的蒸屉上，水烧开后蒸15分钟即可。
小贴士：
金针菇焯水过凉后使劲儿攥一攥，尽量保持干一点，苦菊腌渍出来的水分也攥出去，这样就能少放面粉了。
因为腌渍苦菊的时候已经有盐了，所以后期不用放盐了。窝窝有淡淡的咸味。
做好的蔬菜窝窝可以直接就吃，很滑嫩，可以蘸自己喜欢的料吃，调一碗自己喜欢的任何拌料，或者就是普通的蘸饺子蒜酱都行，好吃得很。
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