洋葱炒猪肝
洋葱炒猪肝
猪肝富含蛋白质和钾等营养物质，具有补肝明目，补铁养颜的作用，对缺铁性贫血、肝血不足的病患很有好吃，是食疗佳品。不过，猪肝胆固醇相对较高，患有高血压和冠心病的人还是要少吃。猪肝吃法也很多，家常爆炒、做猪肝粥和煲猪肝汤等等。很多网友说每次做猪肝，会产生很多碎末子，整盘菜看起来脏脏的，看起来都没有食欲了。今天介绍一道普通的家常菜洋葱炒猪肝，再帮大家解决做猪肝过程中遇到的问题。
洋葱炒猪肝
【洋葱炒猪肝】
一、准备材料
1、 猪肝、洋葱、韭菜花。
2、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精。
猪肝
洋葱和韭菜花
二、具体制作过程
1、 猪肝在清水里浸泡20分钟，切成2毫米左右的薄片。
2、 加一勺盐在切好的猪肝里，用手抓均匀，腌制15分钟。
盐
3、 把用盐腌过的猪肝用清水冲洗干净。
4、 洋葱切成片，韭菜花切成段。
5、 起油锅，爆香洋葱。
6、 下猪肝爆炒，加点料酒、生抽、蚝油翻炒。
猪肝
料酒
生抽
蚝油
7、 一般不需要加水，猪肝清洗过程中会带有水分，直接盖锅盖焖烧1到2分钟，时间一定要掌握好，根据你切猪肝的厚薄，太长了猪肝就会变老变硬，不好吃。
8、 加点鸡精吊鲜，加韭菜花增香。
一盘色香味俱全的洋葱炒猪肝就做好了，猪肝软嫩，入口鲜香，下酒下饭都好吃。做给孩子吃也是很有营养的，补脑补铁促进身高。喜欢吃猪肝就一起来试试吧！
洋葱炒猪肝
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