By 陌梓尘
用料
- 全鸡腿 3个
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 10瓣
- 姜片 8片
- 葱段 少许
- 料酒 2勺
- 五香粉 1勺
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
做法步骤
1、胡萝卜，洋葱洗净，鸡腿洗净
2、胡萝卜洋葱切块备用
3、鸡腿切块备用
4、起锅烧水，放入葱段和姜片，加入料酒，冷水下鸡块，焯水撇去血沫
5、另起锅，锅中倒油，小火，放冰糖炒糖色
6、冰糖融化起泡，下入鸡块翻炒，同时下入蒜片翻炒，依次加入豆瓣酱，老抽，生抽，五香粉
7、继续翻炒均匀，加水或高汤煮开
8、汤炖制少一半量时，加入洋葱胡萝卜
9、手擀面铺在蔬菜上，讲汤汁浇一些在面条上
10、大火继续大约10分钟即可
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