萝卜烧豆腐这道素食类菜肴，说起来人们会不屑一顾，因为其再普通不过了。回想起在七、八十年代大家的生活条件都很一般时，萝卜烧豆腐时能添加上一些肉，那可以说是一种奢侈的生活享受了。而现如今却截然不同了，大部份人们家庭生活中宁愿去素烧，而不愿去添加肉类，那是因为现在饲料喂养的猪肉，瘦肉吃起来似锯沫渣实在不好吃，也只有五花肉、排骨、骨头、猪蹄可供做一些选择吧。
按以往人们调侃的说法肉烧豆腐时，喜欢吃豆腐的人们常言，豆腐就是我的命，见了肉我就不要命了。现如今伴随着人们生活条件越来越好，在许多餐桌上往往是素食被席卷一空，剩下的反而大都是荤腥类菜肴。
当然如今土法制作的“土豆腐”市场上几乎无法寻觅，就连萝卜露天种植的也极其少见。偶而菜市场里还能见到城区远郊村民露天种植的萝卜，虽然外表品相并不怎么受看，但那可以说是原汁原味，略带脆甜淡淡的少许辣味，那才可称作真正意义上的萝卜吧。
萝卜烧豆腐时，现在的豆腐不用说先要焯一下水，萝卜尽量切成滚刀状易烧入味。然后按日常的加工烧煮方法，添入少许豆瓣辣酱，少许食盐不用鸡精去起鲜用些白糖即可。另外最侧重的是适当加入些熟猪油，最后撒上一些葱花，端上餐桌上时品相应该更加受看些。至于口感味觉这里不用多说了，因为在所有的家庭生活中，家家户户都会烧煮这道即简单又普通的素食类菜肴。
人们还真别说当你买到露天种植的萝卜，加工烧煮后与蔬菜大棚里的萝卜口感味觉有着明显的区别。如今的人们越来越偏重享用素食类菜肴了，一切都为了注重健康饮食，当然日常生活中鸡鸭鱼肉、牛羊肉、海鲜类等荤腥也是必不可缺的。萝卜烧豆腐或许会
留给人们对过往生活的些许回味吧！
作者：楼楼
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