前几天去邻居家玩，邻居热情地泡茶。热水冲入壶中，一股米香就冲了出来。一会儿茶水入杯，茶色清亮微黄，缕缕麦香飘来，忍不住端杯细品 : 入口馨香，口感清甜，带着清香的荞麦香味，这不是苦荞茶嘛，酒店里喝过的啊！邻居说，这是她自己炒的。呀！自己还能炒？！
今天去粮店买来了几斤生的黑苦荞，白天没抽出时间，晚上炒茶。
生苦荞，晚上拍照颜色有点失真。
一向自以为是个炒茶能手。我炒过柿子叶茶，蒲公英茶，石榴叶茶，桑叶茶，糙米茶，炒的最多的是苦菜茶，哈！炒个茶还不简单？
认认真真洗净铁锅，倒入苦荞米，开小火，用锅铲子不断地翻起来。铲子碰锅，呯呯啪啪地响，有点烦人。突然想起我炒芝麻的时候用了刷帚，炒出来的芝麻不糊还香。赶紧找出刷帚，一手持刷帚在锅里轻轻地打着旋转圈，一手抓着锅把，防止锅不稳。一会儿黑乎乎的苦荞米渐渐变黄，清甜的米香飘出来了，捏几粒入口，满口苦荞茶的香味，成了！关火，取几粒放入杯中，冲入热水，米香飘出来，可微黄的茶色怎么不见缕缕散开？赶紧打电话问邻居，她说是不是炒得太轻了？我又重新上火再炒一会儿才忐忑不安地倒出来。再泡一杯，颜色似乎浓郁了一些，呷一口入喉，嗯，味道挺好。
想起炒芝麻的时候，都是先淘洗，再下锅，这样炒出的芝麻特别香，我怎么忘了淘洗苦荞米呢？
这次认认真真淘洗几遍，控出水分放入锅里开小火。因为有水，刷帚旋起来有点吃力，水分慢慢蒸发了，旋转顺畅了，慢慢地，苦荞啪啪的声音传来，香味飘出来，颜色越来越亮，比上一锅好多啦！
三锅下来，炒了有一斤，剩下的明天再干吧。
晾凉，装瓶明天品尝。
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