现在的菜市场上可谓是五花八门什么都有，这天张大爷和王大妈老两口一起到菜市场，准备给周末来家的孙子做一顿丰盛的饭菜。老两口来到卖鸡蛋的地方，可谁曾想老两口竟然因为买鸡蛋吵了起来，这究竟是为什么呢？
原来竟然是因为“土”、“洋”之分起了争执。老两口都是营养健康的爱好者，都有着自己的见解。在崇尚健康概念和营养美食的今天“土气”的鸡蛋深受王大妈的喜爱，但是张大爷并不买账。
市面上的“土鸡蛋”比起普通鸡蛋和其他品种的鸡蛋销量都要高。高营养，原生态，绿色食品被人们赋予在了土鸡蛋的身上。
“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”到底哪一个更有营养更健康呢？
“洋鸡蛋”也就是我们平常说的普通鸡蛋，基本上都是来自大型养鸡场，通过对母鸡的集中管理，科学的配料喂养所产出的鸡蛋。这种鸡蛋产量和个头都会大一些。
而“土鸡蛋”的出生环境就大不一样，往往是在山里散养的母鸡，通过吃草籽，小虫这种天然的食物而产出的鸡蛋，这种鸡蛋相对与普通鸡蛋来说个头小一些，但其销售价格往往高出普通鸡蛋的一半。
不同的环境，难道造就了营养的差别吗？
我们以一枚100克的鸡蛋为例。“土鸡蛋”所含脂肪15.6g，蛋白质11.1g，水64g，钙34mg，铁4.1mg，维生素A的含量0.193mg。一枚普通100克鸡蛋脂肪11.6g，蛋白质14.7g，水71g，钙55mg，铁2.7mg、维生素A的含量0.432mg。
通过比较我们不难看出“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”在营养素含量上的差距并不是很大，没有市场上所说的营养价值极高的概念。
还有人会说“土鸡蛋”的口感确实要比普通鸡蛋要好一些，这又是为什么呢？
那是因为“土鸡蛋”的比起普通鸡蛋的脂肪含量要高，脂肪又有提高食物口感的作用，所以口感相对来说好一些。
因为散养母鸡的食物来源多为虫子和草籽，当进食的虫子多一些时，土鸡蛋的脂肪含量就会偏高一些，口感自然要比普通鸡蛋好一些。但是脂肪含量多了对肥胖、高血脂等人群来说在选择上就要稍加注意，尽量避免选择这类鸡蛋。
我们在从从食品安全的角度来说，在土鸡散养的过程中，进食比较杂乱，不受控制，难免会有如污水、重金属等污染的存在，这就对我们的食品安全是一种考验。
但是普通鸡蛋大多是通过科学的配料集中饲养，集中管理，避免了一些不可抗拒的原因所产生的食品安全问题。
通过上述比较，可以说“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”各有千秋，大家应该根据自己的需要来选择。只选对的，不选贵的才是硬道理！现在您知道该爱哪一个了吗？
作者信息：郭晓薇，国家一级健康管理师，国家一级公共营养师
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