金针菇『明天见』是不是就没营养了?
答：并不是。
金针菇，网友戏称“See you tomorrow”。它是火锅、汤羹、凉拌菜的优质伴侣，以营养丰富、味美适口著称于世，又因其“明天见”的特殊属性闻名江湖。
金针菇的蛋白质含量约为2.4%，其中50%左右由人体必需氨基酸组成。同时，金针菇富含VB1、VB2，具有高钾低钠的特点，十分适合控盐人群食用。
此外，金针菇的膳食纤维含量很高。膳食纤维有促进人体肠胃蠕动，促进肠道健康的作用。丰富的膳食纤维中包含了一种物质——甲壳素，其难以被胃酸分解消化，这就是导致金针菇“明天见”的重要原因。
金针菇看似完好无损得与我们再次相见，实则其大部分营养素已被人体充分吸收利用。
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要想与之第二日少相见，吃饭务必细嚼慢咽。同时，每日蔬菜摄入还要多样化，具体搭配方式可参考后续推文《贴心实用！营养师的蔬菜食用策略原来是这样》哦~
初稿：小鱼 | 图文编辑：可以 | 审核：晓瑜
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