潮州人有句经典的口头禅，就是“你信就是老爷，你唔(不)信就是柴头”。意思是说你信老爷就是神明，你不信老爷就是一块木头。
潮州人的神明(老爷)神像一般是用樟树木做成的，和我们潮州的铁枝木偶的木偶身用料一样，可以防腐耐用，所以便有柴头老爷之说。
今天，我们来谈潮州老爷(神明)的那些老爷事。首先声明，我们这次不谈老爷的"英雄事迹，成仙之道"。来谈的是现在还保留着关于"神明老爷"的"神事"。
我们先来谈谈与潮州老爷相关的潮州俗话，比如庵埠老爷大细目(大小眼)，指的是"老爷偏心"，又如老爷生子，叫生神。老爷是神明，神明生子自然也是神。再如老爷须---人做的。
谈到老爷须，接下来就来讲一讲发生在潮州某乡里拨老爷须的故事。以前，娱乐没现在多元化，农村小孩放学或假期，也经常四处玩耍。有一日，一群小孩便进了老爷庙，由于好动，便伸手去拨老爷须玩耍。后来，此乡里人为防止小孩再次去拨老爷须，便统统给老爷加强护卫。在老爷神座前加不锈钢的拉匣门。可以说是给老爷"现代化“生活设备。
说到现代化设备，现在不少乡里游神设备也先进，原来老爷离宫，潮州人叫出神，是人用轿抬的，现在神轿下装滑轮，老爷出游，直接用推。
既然是老爷出游，就必定有"老爷日"，这个"老爷日"是指除初一，十五外，还必须拜的日子，这个日子可以是老爷的生日或老爷成道之日。在从老爷宫迎接老爷之前，老爷所将达到之地，就必须布置神前。
而神前的布置也是有一定讲究的，比如说八仙桌合成一片，要形成"丁"字型等等。神前各式粿品要按序有次摆放，茶前酒后。五牲要头朝老爷面。而老爷要坐正对中门，俗话叫坐大位。
而潮州老爷除庆神游外，一般是不出门的。而老爷所住的宫庙也根据老爷所属身份及老爷金身数量的多少而适当建宫庙，比如说，单就福德老爷及夫人，即土地爷公嬷则相对庙小，而潮州的本地神三山国王，则相对庙大。
而相对小的老爷庙，一般建筑是传统潮州特色民居，在潮州金石镇寨内上官路村乡里的太公桥旁，就有一处伯爷庙，伯爷也就是潮州人口中的伯公或老伯公，潮州俗语"伯公无点头，老虎不敢咬人"，说的就是这位山神爷。因为是单位老爷，所以庙则小些，是一座单间，虽说麻雀小，但老爷该有的用品不会少。
而同样在附近"安身“的另一位雨仙爷，则属于大宫庙，建筑面积也大许多，这一座雨仙庙称为"仙圃圣庙"。里面前厅供的是风雨聖者雨仙爷，后厅供的是三位娘娘。
在潮州人心目中，老爷宫庙的大小并没有太大影响，依然敬若神明。该有的"节目"一个不少，这个节目里就是大小老爷的"升殿"活动。
说起老爷"升殿"，可能不少少理拜神的年轻一辈潮州人会不太清楚何为"升殿"。但却清楚又是一次拜神活动。
其实所谓老爷“升殿“，说得简单易懂些，就是每年一次，给老爷梳妆打扮一下，添置一下新衣裳。而每一次"升殿“，老爷的“神功“便倍增。听着有点像神话或者武侠小说中的人物一样神奇。
而这些均为旧时留下的神话传说，在现在人看来也只是当一段古(故事)来讲讲，其实，我们潮州人拜神，说到底无非是对古人的一种英雄崇拜。如妈祖就是古时女英雄，如雨仙爷就是古时神童。只是人们在崇拜英雄的过程中，慢慢演变成子孙传承的信仰而已。
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