By 爱儿的厨房
用料
- 普通面粉 150g
- 玉米淀粉 20克
- 清水 约300克
- 凉白开水 约200克
- 鸡蛋 适量
- 小香葱 1颗
- 蒜泥 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
做法步骤
1、准备好工具哦
2、小葱切成葱花，蒜泥与葱白混合
3、面粉和清水倒入盆里搅拌成浆，再静止放至两小时以上
4、水、面分离
5、把上面的水倒掉
6、把凉白开、玉米淀粉、花生油、盐一齐加入剩下的面糊里，搅拌成不太稀的面糊
7、蒸盘刷油
8、蒸盘倒入一层簿面糊、鸡蛋、葱花，拌匀
9、水烧开后，上锅蒸3分钟左右（面皮鼓起就熟了）
10、用刮刀轻轻卷起
11、卷好了
12、切小段
13、蒜泥与葱白爆香，加上生抽，调料完成
14、滑滑嫰嫩的肠粉就做好了
小贴士
一般的广式肠粉都是用粘米粉，我改用了面粉，口感也非常好哦。 这个肠粉是素肠粉，喜欢吃肉或者其他配菜的都可以随意根据自己的口味加进去哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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