大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享香酥可口的“香酥黄豆”。
香酥黄豆是黄豆经过油炸制作而成的，酥脆可口，撒上孜然粉，辣椒粉，可以做小零食，还可以做下酒菜。黄豆素有“豆中之王”的美称，也叫植物肉，营养价值非常丰富。黄豆不含胆固醇，可以降低人体的胆固醇，减少动脉硬化的发生。常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的作用。香酥黄豆做法简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。
【香酥黄豆】
材料：黄豆
辅料： 八角 草果 香叶 桂皮
调料： 植物油 食盐 孜然粉 辣椒粉
做法：
1. 将买回来的大豆倒入碗中，加入清水浸泡10小时以上
2. 泡好的黄豆控干水分平铺在容器上
3. 将豆皮和半个豆瓣挑出来
4. 再用厨房纸巾吸干水分，当然用吹风机吹也是可以的
5. 起锅加入植物油，油量多一点，加入桂皮，草果，八角，香叶，再把黄豆倒入锅内，注意凉油下锅
6. 开大火炸制，大概20分钟左右，炸出水分
7. 将香叶，桂皮，八角，草果等辅料挑出，
8. 然后将黄豆捞出到盘中，大火将油温升高，
9. 倒入黄豆进行复炸
10. 大概3分钟左右，炸制金黄就可以控水捞出到盘中，撒入食盐
11. 加入孜然粉，辣椒粉，喜欢吃就多放一点
12. 用筷子拌匀，美味即享
温馨提示：
1、 黄豆用凉水泡10小时以上
2、 然后控干水分铺平，用厨房纸巾吸收水分，或是用吹风机吹一下
3、 凉油加入桂皮，草果，香叶，八角，再倒入黄豆炸制
4、 炸20分钟将辅料挑出，然后炸出水分控油捞出来
5、 油温升高，将黄豆复炸3分钟，炸至金黄后控油捞出
6、 撒入孜然粉，辣椒粉和食盐，拌匀即可
多吃黄豆能增强大脑技能，可以给孩子多吃点，黄豆的做法有很多种，可以试试这种香酥的做法，经过炸制，黄豆香酥可口，撒上孜然粉，辣椒粉，食盐，香辣可口，咸香口味很受欢迎的。可以收藏起来做给家人吃，可以做零食，可以做下酒菜，拌面，米线都可以加一点，味道更佳，希望您能够喜欢。
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