菠菜是我们生活中十分常见的绿色蔬菜，清脆爽口，价格实惠，深受大众的喜爱！菠菜是四季都有的蔬菜，近年来，菠菜被推崇为养颜佳品与苹果、胡萝卜、麦芽油、橙子、贝类、和白开水，同列为「十大养颜美肤食物」。
夏天我遇见菠菜一买就是十斤，营养相当于20个鸡蛋，20杯牛奶，全家老少都爱吃！菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。
哈妹分享大家一道菠菜的新吃法，既可以当主食也可以当菜，夏天胃口不佳来一盘最合适不过！我们一起看看美味的菠菜鸡蛋炒粉丝的烹饪步骤吧！
菠菜鸡蛋炒粉丝
配料:
菠菜150克、鸡蛋2个、粉丝50克、葱1棵、花生油少许、鸡精少许、盐少许、清水少许
烹饪步骤:
1.准备好食材
2.菠菜洗净，放开水锅里焯1分钟，捞出过凉，控干水分，用刀在中间切一下改刀
3.鸡蛋用筷子打散备用
4.粉丝用温水泡软，捞出控干水分备用
5.葱洗净，切葱花备用
6.热锅热油，放葱花炒香，放少许清水煮开
7.放入粉丝，菠菜炒半分钟
8.倒入炒好的鸡蛋，然后放盐和鸡精，翻拌均匀，就可以出锅了
9.美味做好啦
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