哈喽，大家好，我是洋小厨啊！（喜欢就关注哦）左手拿勺，做个粗人；右手码字，做个儒人。至力于向朋友们分享柴米油盐的生活。
在这个猪肉价格能上天的时段，娃子竞然嚷嚷着要吃排骨，我们这个十八线的小县城，排骨卖到30元一斤，不管多贵还是要买啊，必竞，娃子吃饱饱才能长高高啊，好了，吐槽完毕，下面进入做菜环节
娃子是肉食爱好者，平时就不喜欢吃素，我做荤菜的时候总是想法子兑点素菜，这样荤素搭配营养才均衡嘛，排骨买好了，配点土豆、胡萝卜一起烧吧。
土豆胡萝卜烧排骨
排骨味道鲜美，也不会太过油腻。排骨除含蛋白质 、 脂肪 、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，因此排骨有很高的营养价值。
我们先来看下具体的做法
【材料】：仔排1根、小土豆5个、胡萝卜1个
【配料】：葱、姜、蒜、辣椒
【调料】：植物油适量、冰糖3块、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、盐少许。
下面是制作步骤：
【步骤1】：仔排洗干净，焯水后再洗干净备用，土豆、胡萝卜、洗干净切滚刀块备用。青红辣椒、生姜、大蒜、葱、切段备用。
【步骤2】：锅烧热，放入适量的植物油，油温6成热时放3块冰糖，小火炒出焦糖色（一定要小火炒，冰糖有黏性，火大容易炒焦，这样就会影响口感，吃起来会有苦味，并且上色也不好看）。
【步骤3】：把焯好水的仔排放入锅里用中小火翻炒，观察水份微微炒干，炒出香味，并且颜色看起来金黄就可以了，把仔排盛出。
【步骤4】：把切好的土豆、胡萝卜下锅 一起翻炒，炒至表面稍微有点焦，向图片一样即可。
【步骤5】：再把上了色的仔排下锅一起翻炒均匀，加入生抽、料酒、耗油、姜、蒜、少许盐，再加多一点的清水，盖上锅盖炖30分钟（清水一定要一次性加够，因此可以多加一点，如果后续再加水的话，就冲淡了味道）并且在炖煮的过程中尽量的少开锅盖，一次性煮好，这样烧出来的排骨更入味，味道更好吃。
【步骤6】：炖到汤汁浓稠就可以小火收汁了
【步骤7】：出锅前加入切好的青红辣椒、葱段翻炒均匀配色，美味的土豆胡萝卜烧排骨就做好了。
***关键的小黑板敲重点来了***
重点1：因为孩子要吃，所以在制作的过程中，省掉了部分的香料：八角、桂皮、花椒等等，如果你们做给大人吃的，就可以放这些，味道会更好哦。
重点2：为什么选择仔排，因为仔排比较嫩，炖煮的时间短容易熟，针对上班族，没有太多的时间在厨房烧菜，那么选择仔排来做红烧排骨是非常合适的哈。
重点3：仔排焯水的时候，一定要用冷水，冷水和排骨一起同时下锅，不能用热心水哦，否则会影响口感，焯水的目的是为了把残留在排骨里面的血水及脏物挤出来，有效的祛除腥味。
看到这里，你是否也准备自己动手，给娃子做一份美味的土豆胡萝卜烧排骨呢，做菜容易，敲字不易呀，喜欢就点个关注呗@我是洋小厨啊，每天分享自制家庭版美食
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